植物形態
水芹性喜涼爽，忌炎熱乾旱，25℃以下，母莖開始萌芽生長，15～20℃生長最快，5℃以下停止生長，能耐-10℃低溫；以生活在河溝、水田旁，以土質鬆軟、土層深厚肥沃、富含有機質保肥保水力強的粘質土壤為宜；長日照有利匍匐莖生長和開花結實，短日照有利根出葉生長。
分布範圍
原產亞洲東部。分布於中國長江流域、日本北海道、印度南部、緬甸、越南、馬來亞、爪畦及菲律賓等地。中國自古食用，兩千多年前的《呂氏春秋》中稱，“雲夢之芹”是菜中的上品。現在中國中部和南部栽培較多，以江西、浙江、廣東、雲南和貴州栽培面積較大。
主要價值
食用價值
水芹中各種維生素、礦物質含量較高，每100g可食部分含蛋白質1.8g、脂肪0.24g、碳水化合物1.6g、粗纖維1.0g、鈣160mg、磷61mg、鐵8.5mg。水芹還含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
藥用價值
主要作用
水芹2、內服水芹揮髮油有興奮中樞神經，升高血壓，促進呼吸，提高心肌興奮性，加強血循環的作用。內服水芹揮髮油有興奮中樞神經，升高血壓，促進呼吸，提高心肌興奮性，加強血循環的作用。
3、水芹的揮髮油作局部外搽，有擴張血管、促進循環、提高滲透性的作用；內服能促進胃液分泌，增進食慾，並有祛痰作用。水芹的揮髮油作局部外搽，有擴張血管、促進循環、提高滲透性的作用；內服能促進胃液分泌，增進食慾，並有祛痰作用。
4、水芹素及水芹素-7-甲醚有降壓作用。水芹素及水芹素-7-甲醚有降壓作用。
5、水芹水煎劑能使離體蛙心心率減慢，心肌收縮力降低，心輸出量減少。水芹水煎劑能使離體蛙心心率減慢，心肌收縮力降低，心輸出量減少。能對抗氯化鋇和烏頭鹼所致的大鼠心律失常，對抗腎上腺素對心臟的興奮作用。能對抗氯化鋇和烏頭鹼所致的大鼠心律失常，對抗腎上腺素對心臟的興奮作用。
6、水芹提取物對四氯化碳中毒鼠的肝臟有一定的保護作用。水芹提取物對四氯化碳中毒鼠的肝臟有一定的保護作用。
7、水芹煎液對α-荼異硫氰酸酯形成的大鼠肝炎有明顯的退黃作用，血清膽紅素含量明顯下降，能使肝細胞和膽管上皮變性壞死病理改變明顯減輕。水芹煎液對α-荼異硫氰酸酯形成的大鼠肝炎有明顯的退黃作用，血清膽紅素含量明顯下降，能使肝細胞和膽管上皮變性壞死病理改變明顯減輕。水芹注射液對四氯化碳性肝炎大鼠也有明顯的退黃作用，並有明顯的降每作用。水芹注射液對四氯化碳性肝炎大鼠也有明顯的退黃作用，並有明顯的降每作用。功用主治
水芹②《千金·食治》：“益筋力，去伏熱。治五種黃病，生搗絞汁冷服一升，日二。”
③崔禹錫《食經》：“利小便，除水脹。”
④孟詵：“食之養神益力，殺石藥毒。”
⑤《本草拾遺》：“莖葉搗絞取汁，去小兒暴熱，大人酒後熱毒、鼻塞、身熱，利大小腸。”
⑥《日華子本草》：“治煩渴，療崩中帶下。”
⑦《醫林纂要》：“補心，去瘀，續傷。”
⑧《草再新》：“除煩解熱，化痰下氣，治血分，消瘰癧結核。”
⑨《隨息居飲食譜》：“清胃滌熱，祛風，利口齒咽喉頭目。”
⑩《中國藥植志》：“嫩莖搗汁服，可治高血壓症。”
⑾《貴州民間方藥集》：“解熱利尿，驅風。治風濕神經疼痛。”藥用選方①治小兒發熱，月余不涼：水芹菜、大麥芽、車前子。水煎服。（《滇南本草》）②治小便淋痛：水芹菜白根者，去葉搗汁，井水和服。（《聖惠方》）
③治小便不利：水芹三錢。水煎服。（《湖南藥物志》）
④治白帶：水芹四錢，景天二錢。水煎服。（《湖南藥物志》）
⑤治小便出血：水芹搗汁，日服六、七合。（《聖惠方》）
⑥治小兒霍亂吐痢：芹葉細切，煮熟汁飲。（《子母秘錄》）
⑦治痄腮：水芹搗爛，加茶油敷患處。（《湖南藥物志》）
高產栽培
水芹1、選址整地針對水芹喜水、怕旱的生長習性，應選擇地勢較低、土壤肥沃、排灌方便的田塊，多次深耕碎垡熟化土壤,結合整地，於7月中旬每667ｍ2（畝）施豬糞等有機肥1500kg（公斤）、菜籽餅50kg。菜地四周土埂高度達12ｍ（米）。田面10厘米，深度內泥土層要求達到肥土相融、土層細軟，才能適應水芹根系生長。
2、適期定植水芹以無性繁殖育苗，割取母莖，利用母莖節間長枝產生不定根的特性，再易地栽培種植，當菜苗高度達10cm時，即可移植大田，大田移植期以8月20～25日為宜，這時日均氣溫穩定在25～30℃。每667ｍ2用種苗900～950kg，選擇晴天傍晚或陰天把菜苗勻植於大田，移植時田面保持無水狀態，有利於菜苗紮根。
水芹菜4、追施肥料水芹定植後3天，每667ｍ2施蔬菜專用肥30～40kg以滿足水芹苗期對磷的需求；第7～10天，撒施尿素25～30kg，適應莖枝快速生長的需要；第30天，施用餅肥40～50kg作接力肥，以提高水芹品質。
5、水漿管理水芹定植後3天建立3厘米水層，以後田間不能脫水，並隨水芹不斷長高而添水，保持水芹頂端露出水面10左右。但在出現寒霜或氣溫低於0℃時，要深水護苗，以水調溫，使水芹頂端露出水面3厘米，這樣水芹才可安全越冬，延長上市時間。
6、清除雜草水芹定植後20天，是水生雜草生長迅速的時期。因此，要及時有效地進行人工鋤草，防止雜草與水芹爭肥。
7、蟲害防治水芹生長期間的蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲，一般在9月底前注意查蟲治蟲，每667ｍ2用25%快殺靈乳油30毫升，兌水30～40kg噴霧防治即可。
8、採收秋水芹採收期長，一般從11月中下旬開始採收，可以陸續採收到翌年2月上旬，採收期達70天左右。每667ｍ2產量在5000～5500kg左右，產值7000元，採收過早過遲都會影響水芹的產量和品質。
毒芹
毒芹種子植物百科（二）
| 種子植物是植物界最進化的種類，世界上已分化出20餘萬種，是現今地球表面綠色的主體。 |
| 愷木屬 柳葉菜 羅漢松 蘆竹 輪藻科 露珠草 綠芎1號 墨西哥落羽杉 毛葉紫樹 毛白楊 毛草 龍農粳306 寧單9號 農院238 雀麥草 皺籽栝樓 紫球藻屬 紫花前胡 | 青莢葉 人禾698 三尖杉 絲綿木 四照花 宿苞豆 山芹 杉木 松柏 水燭 水網藻屬 水芹 水麥冬 珊瑚藻 石南藤 穗花杉 蘇鐵 蒔蘿 錐囊藻屬 | 蛇床 酸藻 山藥苗 三泰九檀木 田葛縷子 鐵杉 台灣新一號 五加 偽枝藻屬 無莖麻花頭 無隔藻屬 網地藻目 網管藻目 豌豆花 仙菜目 響葉楊 孝順竹 中原單32 中單5485 | 小二仙草 小葉楊 新疆楊 橡皮樹 矽藻門 香芹 西星糯玉1號 圓柏 眼子菜 莜麥 野慈姑 野燕麥 銀杏 銀毛灰葉 銀線草 隱滴蟲 鴨兒芹 永2638 掌狀紅皮藻 珠蘭 |
