涼拌水芹

涼拌水芹是一款美味菜譜，屬於家常菜系,主要原料有水芹等。

涼拌水芹

一、原料

1. 主料：水芹500 克。
2. 調料：精鹽、味素、醬油、麻油。

二、製法

將水芹去老葉、葉片、根，剩下葉柄洗淨，入沸水鍋焯透，撈出洗淨，
擠乾水切段裝盤，加入精鹽、味素、醬油、麻油，拌勻即成。
按：水芹含有多種營養成分，胡蘿蔔素、維生素C 的含量較高，每百克
含胡蘿蔔素4.28 毫克，維生素C39 毫克，有助於增強人體免疫功能。水芹具
有清熱、利水的功效。此菜適用於暴熱煩渴、黃疸、水腫、眼目昏花、淋病、
滯下、瘰癘等病症。健康人食用樹人體正氣，強身健體，澤膚健美。