黨參煲家鴿

黨參煲家鴿是一種美味佳肴。原料是家鴿1隻、黨參10克、枸杞5克、瘦肉50克、生薑10克。調味料：鹽10克、味素8克、胡椒粉少許、紹酒10克。

材料

家鴿1隻、黨參10克、枸杞5克、瘦肉50克、生薑10克。調味料：鹽10克、味素8克、胡椒粉少許、紹酒10克。

製法

（1）家鴿殺洗乾淨，黨參切段，枸杞泡洗乾淨，瘦肉切塊，生薑去皮切厚片。
（2）鍋內加水，待水開時，下入家鴿、瘦肉，用中火煮去其中血水，撈起沖洗乾淨待用。
（3）在瓦煲里放入家鴿、瘦肉、黨參、生薑，注入清水、紹酒，用大火煲開後改用小火煲約2小時，調入鹽、味素、胡椒粉，煲透入味即可食用。

特點

煲湯時不能一直用大火，以免煲出的湯不清香。