鹹菜炒毛豆

鹹菜炒毛豆是一款生活中的美食，主要食材有毛豆、榨菜、雪菜等，是一種健康的菜譜。

原料

毛豆榨菜雪菜

做法

1）剝毛豆。（建議：此項工作由老公完成！）
2）鍋中放油，放入紅辣椒和蔥。
3）微微爆出辣椒的香味就放入毛豆煸炒。（不要等辣椒變木炭哈～）
4）倒入雪菜和榨菜，煸炒1分鐘，加一點點水，繼續煸炒，大概需要3，4分鐘的樣子（視菜量而定）。
5）出鍋前放鹽，雞精，再淋一點點香油即可。

營養價值

毛豆的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量，毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等。榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離胺基酸，很多營養成分都是人體所必需的。現代營養學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神。