肉絲鹹菜炒毛豆

肉絲鹹菜炒毛豆，主要原料有豬腿肉或裡脊肉、鹹菜（雪裡蕻）、毛豆仁等，這道菜香脆美味，簡單易做，是一道營養價值較高且常見的家常菜。

原料：

豬腿肉或裡脊肉、鹹菜（雪裡蕻）、毛豆仁、紅辣椒。

配料：

鹽、料酒、白糖、生粉、食用油。

做法：

1、毛豆洗淨瀝乾；豬肉切細絲，以少許料酒，鹽，生粉拌勻醃製15分鐘左右；
2、鹹菜洗淨，擠乾水分後切碎丁；紅辣椒去籽，洗淨切丁；
3、炒鍋中加入少量食用油燒熱後，下肉絲滑炒至變色，盛出備用；
4、炒鍋中添加適量油燒熱之後，下紅辣椒丁，鹹菜翻炒片刻後，下毛豆翻炒；（可添加適量清水）
5、下肉絲炒勻，加鹽，白糖調味即可出鍋。