韭菜蝦卷

韭菜蝦卷，是一道美味的菜餚，以蝦仁、肥膘剁細丁為主要材料烹製而成，香辣酥脆，風味獨特,肉質鮮美。

所需材料

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蝦仁 ... 300公克
肥膘 ... 100公克(板油)
韭菜 ... 100公克
春卷皮 ... 12張
調味料
鹽 ... １小匙
味素 ... 1/4小匙
白鬍椒粉 ... 1/4小匙
酒 ... 1/2小匙

作法步驟

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蝦仁、肥膘剁細丁；韭菜洗淨，切小段。
將上述材料加入調料，並朝同方向攪拌成具黏性的餡料。
春卷皮攤平，包入餡料。起油鍋，用中火慢炸，然後改大火炸酥、脆即撈出，切段(或整條)擺盤。