韓式牛尾湯

韓式牛尾湯

韓式牛尾湯(소꼬리탕),味道清淡厚道,潤肺補腎,澤肌悅面,對強身健體有很神奇的作用,是一道非常有營養價值的湯。因牛尾富含膠原蛋白,可以補充體能並且補充體內的胺基酸和蛋白質,對青少年的身體發育有很好的促進作用,同時也是病人恢復期的營養品。湯里的枸杞子具有補腎益精,提升肌體免疫力的作用,而大棗具有益氣、養血、安神、補益脾胃、增強耐力的作用,是寒秋里不可多得的養身湯。 原本牛尾湯是要湯鍋煲上一天的,我這裡改良了一下,用的電壓力鍋,熬了有兩個半小時,最後牛尾上的肉都軟爛脫骨了~~大概是因為有大棗跟枸杞的原因,湯色偏清,並非湯色發白。熬湯的時候也並沒有加任何調味料,只是在喝的時候,按自己口味,自行添加適量鹽、黑胡椒、辣椒粉。

菜品特色

味道清淡厚道,潤肺補腎,澤肌悅面,對強身健體有很神奇的作用,是一道非常有營養價值的湯

做法

原料調料

韓式牛尾湯 韓式牛尾湯

牛尾 2公斤

水 17杯

(1)蔥 1根

蒜末 1又1/2大匙

醬油 3大匙

胡椒粉 1/2小匙

香油 2大匙

白芝麻 2大匙

(2)鹽 適量

胡椒粉 適量

製作流程

(1)將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋,加入17杯水煮開。將牛尾剁成小塊狀,洗淨後放入滾水中,煮開後,將浮油仔細撈除,轉小火續煮3小時。

(2)用筷子測試牛尾熟透程度,如果筷子已經可以插進去的時候,就將牛尾取出,與調味料(1)拌勻入味備用。

(3)讓湯汁再次滾沸後,再將已拌入味道的牛尾放回去,煮沸後,加入調味料(2)調味即可上桌食用。

營養價值

營養價值

牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。

補氣養血,強筋骨。益腎、胃氣。含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。營養豐富。適合成長兒童及青少年,術後體虛者,老年人食用。

韓國料理

韓國飲食特點十分鮮明,烹調雖多以燒烤為主,但口味非常討中國人的喜愛。與中國料理不同的是,韓國料理比較清淡,少油膩,而且基本上不加味素,蔬菜以生食為主,用涼拌的方式做成,味道的好壞全掌握在廚師的手指中。

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