韓國泡菜炒牙菜

口感

清淡中帶點香辣

材料

泡菜4-5塊，切細，芽菜230克，洗淨，青蔥4棵，去根切段，麻油1茶匙，油和鹽少許

做法

快火下油起鍋，

先炒香芽菜，加入泡菜，青蔥炒香，加60毫升水；

蓋好蓋，煮3-4分鐘，加入少許鹽調味，

熄火，加入1茶匙麻油即成

韓國泡菜簡介

泡菜是蔬菜經發酵後可長時間保存的一種便食。過去，韓國人過冬會準備大量的泡菜代替新鮮蔬菜，應付沒有新鮮蔬菜的冬天。
現在它成了韓國飯桌上最基本的小菜，研發出的泡菜口味有100多種。
泡菜還可作泡菜湯、泡菜煎餅、泡菜炒飯、泡菜拉麵的主要原料。為使泡菜誕生出新的口味。
泡菜的種類大致分為：整棵泡白菜、泡黃瓜、小蘿蔔泡菜、泡蘿蔔塊、醃蘿蔔、蘿蔔片白菜，尤其在夏日小食，十分爽口

韓國泡菜炒牙

韓國料理

韓國飲食特點十分鮮明，烹調雖多以燒烤為主，但口味非常討中國人的喜愛。與中國料理不同的是，韓國料理比較清淡，少油膩，而且基本上不加味素，蔬菜以生食為主，用涼拌的方式做成，味道的好壞全掌握在廚師的手指中。

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