面面俱到：貝太廚房

面面俱到：貝太廚房

《面面俱到：貝太廚房》是2011年中國大百科全書出版社出版的圖書。

基本信息

內容簡介

《面面俱到》包括了：製作麵食常見的用料、製作麵食常用的工具、不同麵團的製作、南瓜糕、栗子面小窩頭、叉燒包、玉米面發糕、蔥香花捲、糖三角、白饅頭、水晶蝦餃、水晶奶黃糕、年

面面俱到：貝太廚房
糕、糯米燒賣等內容。

目錄

基礎知識

製作麵食常見的用料

製作麵食常用的工具

不同麵團的製作

蒸

南瓜糕

栗子面小窩頭

叉燒包

玉米麵發糕

蔥香花捲

糖三角

白饅頭

水晶蝦餃

水晶奶黃糕

年糕

糯米燒賣

醬肉小包

豬肉扁豆餡大包

四喜蒸餃

西葫蘆燙麵蒸餃

茴香柳葉包

南瓜千層糕

火腿銀絲卷

雙色刀切饅頭

滷肉割包

月牙包

臘腸卷

黃金流沙包

黑芝麻糕

煮

扁豆餡擠餃

手擀麵

四川雞絲涼麵

熱乾麵

油燃面

雙色黑芝麻湯圓

莜麵魚魚

翡翠蒜蘸面

滇味滷麵

酸辣拌麵

燴麻食

羊肉燴麵

擔擔麵

紅燒牛肉麵

芹菜鮮肉餛飩

京昧打滷面

煎、烙、炒

家常蔥花餅

褡褳火燒

豆角燜面

韭菜雞蛋糊餅

門釘肉餅

肉夾饃

韭菜盒子

韭菜鮮肉鍋貼

油炒麵

玉米餅

糊塌子

春餅

蛋餅

發麵餅

藕絲餅

新疆炒片

手抓餅

生煎包

香煎芋絲糕

芝麻醬糖餅

山藥鮮肉鍋貼

乾炒牛河

蘿蔔絲煎餅

春卷

炸、烤

薩其馬

棋子酥

油炸糕

炸油餅

開口笑

胡椒餅

叉燒酥

椰絲老婆餅

榴槤酥

破酥包

黃橋燒餅

糖火燒

甘露酥

小饅頭

脆皮炸鮮奶

小麻花

我們的團隊

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