滷肉割包

滷肉割包是福州小吃，主要材料有麵團、滷肉、酸菜、香菜、花生粉、甜辣醬。吃起來一點酸一點甜一點鹹卻爽口。

材料：
① 發麵麵團150g
② 滷肉或三層肉 適量
③ 酸菜（或鹹菜筍乾） 適量
④ 香菜 適量
⑤ 花生粉 適量
⑥ 甜辣醬 適量
做法：
1：取發麵麵團每個70公克，搓圓後撖成約0.3-0.5公分的薄的牛舌狀，一端麵皮稍厚、一端較薄。
2：在作法1的麵皮上刷油，從厚的一端拉起輕輕對摺，並稍長過薄的一端，靜置鬆弛約10分鐘。
3：將作法2的割包放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸10－12分鐘後取出，於蒸熟的麵皮上蓋上印章。
4：將割包內先抹上少許甜辣醬，再依序夾入滷肉、酸菜、花生粉、香菜即可。