銀耳杏仁露粥工藝：煮 口味：甜味
主料：粳米(200克)
輔料：銀耳(乾)(25克) 枸杞子(10克) 杏仁露(100克)
調料：冰糖(15克)
類別：秋季養生調理 肺調養調理 快餐/主食
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製作工藝
1. 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
2. 將粳米放入鍋中，加入約2000毫升冷水煮沸；
3. 再轉入小火熬煮成稀粥；
4. 銀耳用冷水泡發膨脹後，擇洗乾淨，切成碎燕窩狀；
5. 枸杞用溫水泡至回軟，洗淨撈出，瀝乾水分備用；
6. 鍋中倒入杏仁露，加入稀粥，先用旺火燒沸；
7. 轉小火，再加入銀耳、枸杞及冰糖，煮15分鐘，出鍋裝碗即可。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
銀耳(乾)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
銀耳杏仁露粥所含營養素
·熱量 (845.95千卡) ·蛋白質 (19.36克) ·脂肪 (2.76克) ·碳水化合物 (186.11克) ·膳食纖維 (8.96克) ·維生素A (10.78微克) ·胡蘿蔔素 (12.50微克) ·硫胺素 (0.34毫克) ·核黃素 (0.26毫克) ·尼克酸 (4.06毫克) ·維生素C (5.80毫克) ·維生素E (2.63毫克) ·鈣 (42.05毫克) ·磷 (337.45毫克) ·鈉 (37.91毫克) ·鎂 (89.20毫克) ·鐵 (3.88毫克) ·鋅 (3.71毫克) ·硒 (5.94微克) ·銅 (0.43毫克) ·錳 (68.29毫克) ·鉀 (608.15毫克) ·維生素B6 (0.02毫克) ·泛酸 (0.02毫克) ·葉酸 (15.00微克) ·膽固醇 (52.00毫克)
