鮮奶核桃粥工藝：煮 口味：甜味
主料：粳米(100克) 核桃(150克) 牛奶(250克)
調料：白砂糖(100克)
類別：快餐/主食 冬季養生調理 營養不良調理 神經衰弱調理
製作工藝
1. 將生核桃仁用溫水浸泡，搓去外衣；
2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
3. 用油把100克桃仁炸香；
4. 把粳米、油炸核桃仁、生核桃仁、鮮牛奶一同放入盛器內，加入適量冷水拌勻；
5. 磨成漿，再用篩籮過濾，取漿備用；
6. 取鍋加入冷水、白糖，煮沸後濾淨雜質；
7. 待再沸後，把核桃牛奶粳米漿慢慢調入鍋內，並不斷攪動成糊；
8. 用小火煮至糊熟，即可盛起食用。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭髮等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。
牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；
所含營養素
·熱量 (3245.58千卡)
·維生素B6 (0.13毫克)
·蛋白質 (95.37克)
·脂肪 (123.67克)
·泛酸 (0.48毫克)
·碳水化合物 (455.41克)
·葉酸 (71.70微克)
·膳食纖維 (19.49克)
·膽固醇 (96.00毫克)
·維生素A (36.50微克)
·維生素K (8.40微克)
·胡蘿蔔素 (89.60微克)
·硫胺素 (2.17毫克)
·核黃素 (0.89毫克)
·尼克酸 (19.08毫克)
·維生素C (20.80毫克)
·維生素E (65.18毫克)
·鈣 (560.50毫克)
·磷 (1662.64毫克)
·鉀 (1796.07毫克)
·鈉 (4122.80毫克)
·碘 (17.40微克)
·鎂 (475.50毫克)
·鐵 (34.20毫克)
·鋅 (15.28毫克)
·硒 (49.89微克)
·銅 (3.48毫克)
·錳 (11.21毫克)
