概述
蛋糕培訓屬於蛋糕烘焙技術服務性領域的人才培養，已經成為蛋糕烘焙行業中一個相對獨立、技術密集、發展空間巨大、市場前景廣闊的新興行業。蛋糕培訓旨在培養社會實用型人才。為培訓人員增加就業創業技能，搭建就業、創富平台。
鄭州中原蛋糕培訓學校
鄭州中原蛋糕培訓學校是經教委認定的正規教育機構，學校擁有獨立校區，獨立教學樓，辦公樓，學生公寓，學生餐廳，圖書館運動場。連續多年先進辦學單位，十年信譽保障 被譽為中原第一名校！中國規模最大的旅遊餐飲培訓學校。每年培訓來自全國各地的學員三千多名。數千名學員經過我校培訓成功走向就業之路！輕鬆就業，成功創業！教學設施
專業一流的操作配置，二十幾所高校常規的實習場所，多媒體教室，著名學府的人文環境，得天獨厚的大學生活氛圍，規範的生活配套設施。
吳師傅，現年58歲，身體健康，從事中西糕點製作研究教學30多年，桃李滿天下。善長裱花生日蛋糕、名優中西糕點，各式麵包的烘焙。1998年在全國烘焙技術演示大會上，與世界著名裱花大師陳世峰先生合作，西點製作現場演示，受到了於會中外嘉賓一致好評。著有《麵包房工藝手冊》一書，在糕點行業內廣為流傳。成為開麵包房、蛋糕房、餅店餅屋的經典之作。
吳老師曾工作及指導開店的單位有寶雞食品總廠，義馬食品廠，廣州大酒店糕點房，千代香餅屋，同善德食化，梅園餅屋，汴一方麵包房，惠發麵包房，甜甜麵包房，小蜜蜂麵包房，奧隆西點屋，皇冠蛋糕店，曾到澠池、滑縣、鄲城、汝州、禹州、密縣、山東等地指導學員開店。吳老師高超的技藝使開店學員家家盈利，戶戶賺錢。
吳師傅為人正直，師德高尚，視學員為親人，即教書又育人，堪稱教育界楷模！現為我校長期專職糕點教師。鄭州多家大專院校食品工程專業實習指導教師。
傳授五大類數百個品種市場暢銷的中西糕點製作技術：
武漢金領蛋糕培訓學校
武漢金領蛋糕培訓學校地處中國中部最大的中心城市武漢。“黃鶴樓中吹玉笛，江城五月落梅花”詩人李白的詩詞呈現了江城武漢的浪漫和美麗。武漢金領蛋糕培訓學校以職業培訓為主軸，集產品研發、職業培訓、就業服務、創業指導、門店經營為一體，經過多年的發展，成為今日枝繁葉茂的品牌蛋糕培訓學校。學校培養符合市場需求的高質量專業人才，最大程度地使學員符合市場需求，讓學生就業有優勢、創業有本領、發展有基礎。
教學設施專業一流的操作配置，二十幾所高校常規的實習場所，多媒體教室，著名學府的人文環境，得天獨厚的大學生活氛圍，規範的生活配套設施。
師資力量學校擁有一支教學經驗豐富、技藝精湛且在省內外享有較高知名度的教師隊伍和名師、大師；並且一直注重對外交流“派出去,請進來”，多方求賢、廣攬人才;學校提倡師生之間的充分交流，無論在課堂內外，建立信任與負責任的師生關係，致力於學員的滿意與成功，加上最前沿的教學方式和設備，以及優美的學習氛圍讓所有學員能夠迅速的融入學習當中，結業後能迅速融入相關行業，實現個人價值。
蛋糕行業前景據權威調查顯示，近幾年我國蛋糕業一直保持在10%以上的增長速度，2008年已經達到718億的產業規模。據相關機構預計，2013年蛋糕行業將會達到1300億元人民幣的產業規模。專家甚至預測未來30年蛋糕市場仍將保持持續發展的態勢，二三級城市的蛋糕市場容量的增長速度可接近30%。蛋糕行業迸發出了勃勃生機，巨大市場蛋糕提供了大量的就業機會和眾多的創業者。
專業設定| 專業課程 | 學習 時間 | 教學內容 |
| 特色糕點師培訓班 | 2個月 | 麵包類、蛋糕類、西點類、裱花藝術、流行品種、特色產品 |
| 全能蛋糕烘焙軟飲創業班 | 4個月 | 蛋糕製作、西點製作、裱花藝術、麵包製作、咖啡、奶昔軟飲、特色產品、中式麵點製作、全面掌握西式、中式烘焙技術及蛋糕店選址及經營、原料的選購和供應等 |
| 中西麵點全能烘焙師班 | 3個月 | 中西糕點、中式麵點全套技術 |
| 蛋糕裱花培訓班 | 240 學時 | 蛋糕類、裱花藝術 |
| 麵包蛋糕培訓班 | 240 學時 | 麵包類、蛋糕類 |
| 蛋糕西點培訓班 | 240 學時 | 西點類、蛋糕類 |
| 產品類別 | 學 習 內 容 （部分品種） |
| 麵包類 | 麵團類：甜麵團（直接法、中種法、隔夜法、液態法、燙麵等）； 墨西哥、鳳梨包、奶香包、毛毛蟲麵包、吐司（台式和廣式）方包、法式提子布丁、沙厘包、情侶卷、肉鬆麵包、椰香麵包、貴妃麵包、香蕉排包、酥粒麵包、白麵包、三明治、餐包、芝士麵包、肉鬆卷、熱狗、油炸甜甜圈、麻將餐包、三明治、肉鬆麵包、墨西哥麵包、大方包、奶酥麵包、酥粒麵包、椰蓉土司； 重油麵包：金牛角、特香包； 鍵康麵包：白吐司、全麥麵包、墨魚面包、南瓜餐包，紫米麵包、麩皮麵包、農夫麵包； 硬質麵包：、長法棍、木材麵包、小石頭； 丹麥麵包：牛角包、三角火腿、紅厘卷、北海道威風、富士包、航海日記、風車、花生條、卡思達香濃等 |
| 蛋糕類 | 蛋糕類：海綿蛋糕、竹葉蛋糕、千層蛋糕、大理石蛋糕、梅花蛋糕、小元寶蛋糕、脆皮蛋糕、香枕蛋糕、娃娃臉蛋糕、鳳梨蛋糕、紅糖棗泥蛋糕、小切片、蜂蜜蛋糕； 威風蛋糕：瑞士花捲、葡萄卷、肉鬆卷、彩貝、斑馬卷、七彩蛋糕、抹茶紅豆、紙杯（超軟蛋糕）、香蕉蛋糕、芝士蛋糕（分輕乳酪蛋糕和重乳酪蛋糕）、卡思達蛋糕、車輪卷、黑森林蛋糕、北海道威風、養生黑芝麻、藍莓蛋糕、銅鑼燒、馬卡龍、海苔蛋糕； 重油蛋糕：重油杯（牛油杯）、歐式重油蛋糕、加洲黑棗、酒汁蛋糕、麥芬、哈雷、濃淺朱古力、蜂巢蛋糕、黃金蛋糕、朱古力椰絲、風梨水果杯、朱古力香提； 天使類：天使蛋糕、豆付蛋糕、白雪蜜豆； 其它：虎皮卷、黑白卷、黑米糕、沙拉醬、黃奶油、蛋糕吐司； 慕思蛋糕：脆皮慕思、香橙、黑森林、綠茶慕思、芝士小慕思、優酪乳杯、香蕉慕思、曼越莓、朱古力波比、朱古力乳酪、提拉米蘇、卡布奇諾、歌劇小慕思、柳橙蘿芙、綠茶豆付、卡布菲力奶油芝士等； |
| 西點類 | 泡芙、馬賽克、花生瓜子小點、抹茶相思、綠茶果點、瑪琜椰絲、曲奇、開口笑、芝士餅乾、雙西里、椰球手揩餅、小細扣、蛋心圓、麻圓、芝麻瓦片、椰絲瓦片、豪克杏仁薄餅、羅馬盾牌、派（塔）葡式蛋塔、千層酥、花生酥、蛋黃酥、核桃酥、宮廷桃酥、花生達克、披薩、老婆餅、椰塔、椰子球、馬賽克西餅、果凍、港餅、桃酥、壽司、芝麻瓦片、水果條、紅（綠）豆餅、、甜玉米餅、薑餅屋、肉鬆餅、菊花酥等 |
| 裱花類 | 裱花類 鮮奶的基本知識、打發技巧、保存方法，朱古力的基本知識等 裱花基礎：十二生肖、各類花卉、動物造型 歐式蛋糕製作：朱古力、水果裝飾、色彩搭配技巧各類花卉、十二生肖名類動物造型（奶油的調製、打發） 朱古力裝飾、水果拼盤、傳統蛋糕等 陶藝蛋糕各類造型 |
| 季節產品 | 月餅：廣月、酥（蘇）月、冰皮月餅、碳燒月餅、冰淇淋月餅以及一些經典餡料調配（如伍仁、麻心）； 特色產品：芝麻糕、綠豆糕、麻米暑、芝麻糖、花生糖、炒米、批薩。 |
| 傳統點心類 （選修課） | 奶油小麻花、綠豆餅、散子、琪瑪酥、空心麻元、米糍粑、馬拉糕、千層餅、春卷、豆皮等 |
