材料
4個雞蛋、200克糖、100克麵粉、125克玉米面、1小袋發酵粉、250克果醬(杏)、3個橙子、200克冰糖、125克黃油。
製作
做法一
雞蛋和糖混合、攪拌直到出現白色泡沫；
把部分黃油放入加熱的平底鍋里融化；
混合部分麵粉、玉米粉、發酵粉和已融化的黃油，冷卻；
把剩下的黃油和麵粉大約25cm放入烤盤裡，再將冷卻好的面的放在上面；
中火烤40分鐘左右；
我們可以利用烤蛋糕的這段時間，把果醬里的雜質過濾後，留下濃濃的汁；
加入一湯匙的糖放入已得到的汁里，加熱5分鐘，使其完全融化並冷卻；
蛋糕烤好後，從烤盤中取出；
橫著把蛋糕切成平分的兩半；
在蛋糕中間加入一層已準備好的果醬。
做法二
用料
低筋麵粉68克
雞蛋6個
輔料
朗姆酒6克
白醋幾滴
細砂糖72克
牛奶56克
黃油56克
做法三
1.蛋黃一個取出，裝入裱花袋裡備用
2.將剩下的一個蛋白，跟另外四個蛋白打入到乾淨無水無油的盆里，加入白醋，加入砂糖
3.打發到提起蛋抽有直立小尖角的便中性打髮狀態
4.黃油放進鍋里
5.小火煮到沸騰
6.立刻關火加入低筋麵粉，拌勻
7.再加入溫牛奶
8.拌勻，全蛋加蛋黃分次加入麵糊中
9.每一次都拌勻後再加入下一次，濤媽分了三次
10.加入朗姆酒
11.攪拌成光滑無顆粒的蛋黃麵糊備用
12.分三次每次取三分之一蛋白，加入蛋黃糊用由下往上切拌的手法拌勻，拌勻後的蛋糕糊細細膩有光澤，將蛋糕糊倒入烤盤中，輕摔一下烤盤震出大氣泡
13.裝好蛋黃的裱花袋剪一個小口，從左到右斜著擠出平行線
14.用一根筷子，和平行線垂直，從左上向右下劃一道
15.再從右下向左上劃一道
16.一直依次向兩側繼續劃，相鄰的兩條線方向相反，劃滿後千葉紋就出來了
17.將畫好的蛋糕糊放入180度預熱好的烤箱，用烤網，上下火中間層，烤約25分鐘，烤到表面金黃上色後即可
18.烤好後取出蛋糕，稍晾至溫，表面蓋另張不粘油紙，將模具翻轉，就可以倒出花紋面朝上放涼切塊食用了
烹飪技巧
1、黃油和牛奶都不可加熱過度，稍微滾沸即關火。
2、夾餡可以隨個人口味變換，各種口味的果醬和奶油皆可。
3、朗姆酒不可省略，否則即失去了這款蛋糕的獨特風味。
營養價值
補充蛋白質，增強抵抗力。
