椰子球

椰子球

用椰蓉和糖通過烤、炸等方式做的一種南方美食

做法一

椰子球 椰子球

將黃油和細砂糖攪拌在一起。黃油不必化成水,回軟就可以。2。上述料混合好後加入蛋白。

3。攪拌至砂糖溶化好,再加入椰子粉。

4。烤盤鋪錫紙,用湯勺將3料製成球狀,排列於烤盤上。間隔5CM。入烤箱烘烤。烤成金黃色即可。

備註:椰子粉的實際用量可能比方子裡要多些。在做第3步的時候,椰子粉要加到能用手捏成團的稠度為止。 另一種做法:

材料:糖粉600克,酥油112克,奶粉300克,蛋六個,椰子粉640克(這個方子下料下得多,可以按比例縮減)

做法:烤箱預熱至130C。

1。酥油加蛋打勻<BR>2。再加入篩過的糖粉和奶粉,繼續拌勻。

3。加入椰子粉再拌勻。<BR>4。用手撮成小圓球(直徑2CM-3CM吧),擺在鋪了錫紙的烤盤上,表面刷上蛋黃液。

烤的時候表面呈現金黃色就立即關掉開關,以餘溫烘烤。溫度不宜太高,以免烤焦。

做法二

用料:

黃油100克,糖粉130克(我只用了90克,味道足夠了),鮮奶40克,蛋黃80克,奶粉20克,椰蓉270克。

做法:

1、 黃油,糖粉一起攪拌,直至混合;

2、 分次加入蛋黃攪拌均勻;

3、 分次加入鮮奶攪拌均勻;

4、 加入椰蓉、奶粉拌勻。

做法三

用料:

•椰絲110克

•低筋粉50克

•蛋黃2個

•黃油50克

•奶粉15克

•牛奶20克

•糖粉50克

•做法:

1. 把糖粉加入軟化的黃油;

2. 打成膨鬆發白,如果想口感酥鬆點,就打發時間長一些,如果想保持圓圓的形狀,稍微膨鬆即可;

3. 加入2個蛋黃,繼續攪拌均勻;

4. 加入100克椰絲,攪拌均勻;

5. 加入篩過的低粉,攪拌均勻;

6. 捏成小球,滾上剩餘的椰絲,準備烤;

7. 預熱烤箱170度,我還是放在烤箱上面數下來的第二層,這樣會上火比下火熱,以防底部變焦,烤15-20分鐘,最後燜10分鐘左右出爐。

做法四

用料:

•椰絲150g

•蛋黃50g

•淡奶油75g

•白芝麻適量

•細砂糖80g

•做法:

1. 椰絲、細砂糖、蛋黃、淡奶油混合;

2. 攪拌均勻後,冷藏至不散;

3. 用小號雪糕勺或小勺子把椰絲糊取出,放在烤盤上;

4. 在椰子球上撒些白芝麻,入爐以180度,烘焙15分鐘即可;

5. 這道點心有著濃郁的椰香,喜歡椰子香味的朋友可以試試喔;

做法五

•蛋清4個

•椰蓉180G

•玉米澱粉30G

•糖50G

做法:

1. 蛋清打發,糖分三次加入,打發到乾性發泡;

2. 將椰蓉與玉米澱粉混合後倒入打發好的蛋液中,攪拌均勻;

3. 用手捏成1.5CM大小的球球,烤盤放上油紙,將小球球均勻的擺開;

4. 170預熱10分鐘,放烤箱中上層,烤15分鐘,球球上面變金黃色,整體感覺是奶白色,取出就可以吃了;

注意事項

將拌好的椰蓉團搓成小圓粒(整個製作過程就數這一步最不爽了,好油好黏人喲,只能忍了,椰蓉團比較散,用一次性手套或者是塑膠袋不好做),把小圓粒排於烤盤中入預熱好的烤箱中。上下火120度(我覺得有點低,家用烤箱的溫度可能達不到要求,所以我用了140度)烤到小圓粒變成金黃色就好了,

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