千層蛋

千層蛋，食譜，原料是蛋、柴魚味素、米酒、醋等。

原料/調料

千層蛋

蛋 8個

柴魚味素 1小匙
米酒 1大匙
醋 1/4匙
醬油 1/2匙
鹽 少許
柴魚粉 1/2匙

製作流程

(1)將蛋打散並加入所有調味料，用濾網過濾，將泡沫濾除。
(2)平底鍋加油熱鍋，用紙巾擦拭一下，吸掉多餘的油。
(3)倒入蛋汁，將鍋底鋪滿。
(4)趁蛋汁尚未全熟，將蛋從鍋邊一層層的捲起，捲成寬度約5公分的長條形蛋捲。
(5)用牙籤在千層蛋上戳洞，熱氣才能散出，否則蛋會變黑。
(6)用板子或鍋鏟輕壓讓蛋捲更為紮實，等蛋捲稍涼後切成三角形即可。