原料
菠菜3顆、豬腦1副調料
香料少許、味素、鹽少許、紅酒、洋蔥少許、高湯半碗製作流程
1．菠菜、洋蔥切丁塊備用；2．菠菜、洋蔥加半碗高湯至果汁機內打成汁；
3．豬腦放至鍋中煮至熟熱；
4．打成汁的菠菜汁倒鍋中煮熟；
5．煮熟的豬腦放入盤內，淋上菠菜汁即成
原料功效
菠菜
每100克含水分91.8克，蛋白質2.4克，脂肪0.5克，碳水化合物3.1克，粗纖維0.7克，灰分1.5克，胡蘿蔔素 3.87毫克，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 39毫克，鈣72毫克，磷53毫克，鐵1.8毫克，鉀502毫克，鈉98.6毫克，鎂34.3毫克，氯200毫克。 熱量 (24.00千卡) ·維生素B6 (0.30毫克) · ·脂肪 (0.30克) ·泛酸 (0.20毫克) · ·葉酸 (110.00微克) ·膳食纖維 (1.70克) ·維生素A (487.00微克) · ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黃素 (0.11毫克) ·尼克酸 (0.60毫克) 維生素E (1.74毫克) ·鈣 (66.00毫克) ·鋅 (0.85毫克) ·硒 (0.97微克) ·銅 (0.10毫克) ·錳 (0.66毫克) 鉀 (311.00毫克) ·鋅 (0.85毫克) ·硒 (0.97微克) ·銅 (0.10毫克) ·錳 (0.66毫克)補：菠菜食療。菠菜作為一種緩和的補血滋陰之品，對“虛不受補”專利號尤宜。菠菜 所含水量的酶對胃和胰腺的分秘功能起良好的作用，宜於高血壓，糖尿病患者（菠菜 根尤其適合糖尿病患者）。國外學者最近研究發現，菠菜具有抗衰老和增強青春活力的作用，這和它所含的維生素E和另一種輔酶Q10有關。
補：腸胃虛寒腹瀉者少食，腎炎和腎結石患者不宜食。
菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成 草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。因此，菠菜不宜與含鈣豐富的豆類，豆製品類及木耳，蝦米，海帶，紫菜等到食物同時燒。
豬腦
豬腦性味甘、寒，有毒。《本草從新》記載：“損男子陽道”。《禮記》記載：“食豚去腦，孫真人食忌云：豬腦損男子陽道，臨房不能行事，酒後尤不可食。《延壽書》雲:“今人以鹽酒食豬腦，是自引賊也”。 《本草綱目》有這樣的記載：豬腦甘，寒，有毒。吃豬要去腦。豬腦損男子陽道，臨房不能行事。酒後更是不可食。中醫典籍《本草從新》也認為其損男子陽道。 性味甘、溫。《千金方》記載：羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。《本草綱目》記載：“諸腦損陽滑精”。
本品含膽固醇較多，故血脂過高，動脈硬化等病人更不宜食用。
