配方
荸薺(馬蹄)50克，白鴿1隻，西芹90克，冬菇50克，蒜10克，生油30克，，糖10克，鹽10克，生粉30克，水60克製作
1．白鴿宰殺後，去內臟，洗淨，將鴿肉起出，切成小粒，用調料醃好。2．西芹洗淨，冬菇浸軟，馬蹄去皮，蒜肉洗淨，均切成小粒。
3．將西芹、馬蹄、冬菇略炒盛起、待用。
4．用少許油炸香蒜肉，將鴿肉放入鍋內炒至肉粒散開，放入少許料酒，再把上述配料放入略炒，立即起鍋。
2．西芹洗淨，冬菇浸軟，馬蹄去皮，蒜肉洗淨，均切成小粒。
3．將西芹、馬蹄、冬菇略炒盛起、待用。
4．用少許油炸香蒜肉，將鴿肉放入鍋內炒至肉粒散開，放入少許料酒，再把上述配料放入略炒，立即起鍋。
