穎果

穎果(caryopsis)，亦作grain。禾草特有的含一粒種子的乾果，果皮與種皮結合，不用特殊的碾磨加工方法極難分開。見於除蕎麥外的所有穀類植物。穎果這一名稱得自小麥的花被，不同於其他大多數有花植物，小麥以及很多禾本科植物的花沒有明顯的花被，總苞片退化為穎片，苞片退化為外稃，小苞片退化為內桴，花被退化為漿片。穎果是果實的一種類型，屬於單果，是禾本科特有的 果實類型，許多穎果被人們當作糧食使用，如水稻、小麥、大麥、玉米等。

植物形態

穎果

穎果是果實的一種類型，屬於單果，是禾本科特有的 果實類型，許多穎果被人們當作糧食使用，如水稻、小麥、大麥、玉米等。每粒穎果中有且僅有一枚種子，果實發育成熟後，穎果的果皮不開裂且與種皮高度癒合，難以分離，因此在農業生產中，人們常將穎果直接稱為種子。穎果這一名稱得自小麥的花被，不同於其他大多數有花植物，小麥以及很多禾本科植物的花沒有明顯的花被，總苞片退化為穎片，苞片退化為外稃，小苞片退化為內桴，花被退化為漿片。成熟的小麥果實中穎片會包裹在種子表面，故而得名。

近種區別

穎果

穎果與瘦果的區別就在於果皮的性狀。

果實

肉果	漿果 | 柑果 | 核果 | 梨果 | 瓠果
乾果（裂果）	蓇葖果 | 莢果 | 角果 | 蒴果
乾果（閉果）	瘦果 | 穎果 | 翅果 | 胞果 | 堅果 | 雙懸果
聚合果	聚合蓇葖果 | 聚合瘦果 | 薔薇果 | 聚合漿果
復果	隱頭果