形態特徵
焰耳色，內側表面被白色粉末，子實層面近平滑，或有皺或近似綱紋狀，蓋緣捲曲或後焰耳期呈波狀，擔子倒卵形，縱分裂成四部分，擔子部分細長，14~20μm×10~11μm。菌絲長，有鎖狀聯合，粗約1~3μm。孢子寬橢圓形，光滑，無色，9.5~12.5μm×4.5~7.5μm。
生態習性
在針葉林或針闊混交林中地上單生或群生，有時近叢生。常生林地苔蘚層或腐木上。
分布地區
廣東、廣西、雲南、福建、四川、浙江、湖南、湖北、江蘇、陝西、甘肅、雲南、貴州、山西、西藏、青海等。
經濟價值
可食用。另外，據試驗對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為70%和80%。
相似菌種
木耳
木耳
金耳金耳
金耳又稱黃木耳、茂若色爾布。子實體中等至較大，呈腦狀或瓣裂狀，基部著生於樹木上，新鮮時金黃色或橙黃色，乾後堅硬，浸泡後可復原狀。菌絲有鎖狀連合。擔子圓形至卵圓，縱裂為四，夏秋季生於高山櫟等闊葉樹腐木上，有時也見生長於冷杉倒腐木上，分布於中國西藏、雲南、四川、甘肅等地區。在西藏東南部及其他產區民眾有採食習慣。含有甘露糖、葡萄糖及糖。可防癌抗癌。有治肺熱、氣喘、高血壓等作用。現已人工培養。此菌是木腐菌。
銀耳
焰耳又稱白木耳、雪耳、銀耳子等，“菌中之冠”的美稱。性平，味甘、淡、無毒。夏秋季生於闊葉樹腐木上。分布於中國浙江、福建、江蘇、江西、安徽等十幾個省份。目前國內人工栽培使用的樹木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種。銀耳既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
盤點銀耳目花耳目的真菌（一）
食用菌類
| 蘑菇含有豐富的蛋白質，可消化率達70—90%，享有“植物肉”之稱，蘑菇所含的多糖類物質，具有抗癌作用。蘑菇不僅營養豐富，味道鮮美，富含人體必需的賴氨酸等，還含有豐富的礦質元素，多種維生素及酶類。屬於健康食品，受到各國人民喜愛。 |
