松仁魚丁

松仁魚丁，美食，主要原料有淨鱖魚肉300g、熟松子100g、紅菜椒50g，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。魚肉的清香和松子的油香混合，特別推薦給孩子或老人，紅綠菜椒更豐富了這道菜的視覺，令人胃口大開。

松仁魚丁

特點

魚肉的清香和松子的油香混合，特別推薦給孩子或老人，紅綠菜椒更豐富了這道菜的視覺，令人胃口大開。

熱量標註

此菜熱量為992千卡/人

用料

淨鱖魚肉300g

松仁魚丁

熟松子100g
紅菜椒50g
青菜椒50g
蛋清1隻
大蔥1段
料酒1茶匙（5ml）
鹽1/2茶匙（3g）
白鬍椒粉1/2茶匙（3g）
白砂糖1/2茶匙（3g）
水澱粉1湯匙（15ml）
芝麻香油1/2茶匙（3ml）
油30ml

做法

鱖魚肉洗淨，切成3cm左右的丁，用蛋清、白鬍椒粉、水澱粉和油（大約10ml）混合拌勻，青菜椒、紅菜椒和大蔥段洗淨切成同魚丁大小一致的丁。
大火燒熱油，待油溫燒至六成熱時，放入魚丁、青菜椒丁和紅辣椒丁翻炒滑散，撈出瀝淨油。
將鍋中剩餘的大部分油倒掉，鍋中留少許底油，放入大蔥丁爆香，加入魚丁、青菜椒丁、紅菜椒丁和松子，調入料酒、白砂糖和鹽翻炒均勻，淋入芝麻香油即可。

注意事項

有人可能擔心製作魚菜會粘鍋子，如果你使用了帶有不粘鍋塗層的鍋具就不用有這種擔心了，塗層不但能保證不會粘鍋，還能令魚肉煎炸出來更加完整有形。