松仁玉米燴財魚

松仁玉米燴財魚，原料有財魚400克玉米（鮮）150克 松子（炒）50克 黃瓜150克，味道可口。

菜譜名稱

松仁玉米燴財魚

烹製材料

主料：財魚400克。

松仁玉米燴財魚

輔料：玉米（鮮）150克 松子（炒）50克 黃瓜150克。
調料：鹽10克 味素2克 蔥油10克 澱粉(玉米) 10克 色拉油50克。

烹製工藝

1、將財魚宰殺後洗淨，去皮、骨，切成丁碼芡；
2、松仁過油；
3、黃瓜切成玉米大的粒；
4、鍋內下油燒至三四成熱，下魚丁滑散至熟起鍋，加鮮湯適量吃味；
5、下魚丁、玉米、黃瓜，收汁後淋上蔥油裝盤，撒上松仁即可。

廚師貼士

1、魚骨要去淨，碼芡時要勻；
2、收汁時芡粉不宜過多，否則會影響成菜效果。

健康提示

1. 松仁富含蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素；
2. 特別是所含脂肪，大部分為油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸；
3. 松仁對預防心血管疾病有良好作用；
4. 食用此菜，既可增加營養，又可滋補強身、益壽延年。

食物相剋

墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。