圖書基本信息
《廚師長創新魯菜》圖書封面叢書名: 廚師長叢書
平裝: 106頁
開本: 32開
ISBN: 7538144862
條形碼: 9787538144864
商品尺寸: 21.1 x 14.6 x 0.6 cm
商品重量: 240 g
圖書內容簡介
匯聚八方美食，品嘗天下名菜。本書在傳統地方菜的基礎上，創新疊出。讓你在垂涎欲滴的同時，趕緊照方操作。美味絕不是難事，廚房也不再是油煙的天下，盡情欣賞這些美食的馨香，感受廚房的樂趣吧！
圖書作者簡介
李建國 中國烹飪大師、國家級評審、山東省烹飪協會常務理事、濟南市烹飪協會副會長，現任濟南龍泉大酒店總經理、山東商業職業技術學院客座教授。先後為《齊魯烹飪大典》、《濟南烹飪文化》、《濟南名宴》、《新魯菜》、《餐飲世界》等書刊撰稿。
20世紀70年代師從烹飪大師王興蘭老師；1998年獲山東省技術能手稱號，在全國廚師節(天津)獲中華世紀名廚獎；2000年獲濟南市政府突出貢獻高級技師獎，濟南名廚稱號；2000年應邀參加香港東方文華大酒店魯菜推介展示；2001年獲中國烹飪名師稱號；2002年獲中國烹飪大師稱號；2002年應台灣烹飪協會邀請隨王興蘭大師至屏東科技大學表演“全羊宴”、“烤乳豬”；2003年7月被山東省烹飪協會授予中國魯菜烹飪特級大師稱號；2003年10月率隊參加第十三屆中國廚師節，製作的“名泉宴”獲“中國名宴”稱號，並被授予“中華金廚獎”。
圖書章節目錄
龍泉一口缸
蜜脂芋茸棗
木瓜海腸
南風歌
清湯素燕菜
雙色蘿蔔丸
雙桃肚
酥炸羊尾
蒜子燒海參
太極魚骨
望水豐年
鮮蝦蘿l、丸
招財進寶
金沙賽荷花
百合綠豆糌
寶塔冬瓜
趵突三鮮
捶柳雞絲
芙蓉醉珠魚
富貴萬年
金虎嘯
九轉腸腐
金絲羊排
歷山豆腐
靈芝肘子
金絲蝦球
兩吃天鵝蛋
八珍蟹黃魚丸
清爽海參
水晶魚脯
生吃原殼鮑
苦瓜墨魚球
如意爬蝦卷
米香薯條
雙味螺頭
山芹拌海腸
兩吃龍蝦
濃湯四寶
極品魚卷
蟹里藏珠
脆椒魚丁
芙蓉炒魚翅
繡球干貝
煎八帶
濃湯魚翅
雙味魚絲
紅燒大鮑翅
果味魚丁
果仁大肋排
紅煨兔頭
香辣魚頭
西城魚頭王
海鮮小煎餅
魯香鯽魚
肉香茄子
雞腿菇煲豬手
脆皮羊排
農家炒公雞
風味金魷魚
笑口常開
海腸牛肉飯
油淋野兔腿
金餃燉龍尾
玉珠燉嘎牙魚
五彩素寶
粉皮雞饃饃
沙鍋海參
面片嘎牙
麗山海參盅
藏花烏魚蛋
二嬸蒸蝦醬
鮑汁銀鱈魚
貝茸海參
紅花汁海參
茶藝海參
麗山炒笨雞
蘿蔔煲老鴨
咖喱醬鴿
老漁夫拌黃花
木瓜魚肚
綠豆燉排骨
紅燒鍋仔雞絲翅
生撈海腸
昆布海參湯
五丁炒海參
剁椒遼參
吉利爬蝦盒
香煎鴨肝餅
薺菜豆腐獅子頭
湖上又鍋
魚羊老煎餅
湖鄉扣藕丸
茗香魚珍珠
石烹茄瓜
酥皮酒香四寶
金瓜蝦仁盞
雞茸翅羹
鮑魚土豆燒方肉
酥皮中華螺
漁家缽魚兒
鹹蛋小蝦酥
海腸大拉皮
當歸鰻鱺湯
剁椒魚腩
蛋黃魚大排
缸貼戈魚香
