雙味魚原料：
主料：
桂花魚2條，生粉適量。
A：青椒丁、辣椒丁、鳳梨丁各20克，松子仁40克，蒜泥1O克
B：瘦肉絲40克，冬菇絲、冬筍絲各40克，薑絲、蔥絲適量
配料：
A：白醋1湯匙，糖30克，茄汁、辣醬油、生粉各l茶匙，山楂餅2片，雞精1／2茶匙
B：醬油、蚝油、雞精、生粉各1湯匙，鹽1／4茶匙，糖1／2茶匙
製法：
1、魚兩面剞斜刀，撲上生粉，炸成金黃色盛起。
2、燒油爆香配料A之乾蔥，下A中餘下配料炒勻，加入調味料A煮沸，再加入松子仁，淋在一條魚上。
3、燒油，倒下配料B炒透，加入調味料B煮沸，淋在另一條魚上。
食材簡介
桂花魚：桂花魚的肉質鮮美，魚刺稀少，深受人們的喜愛，也是一種具有很高藥用價值和養生價值的魚類，有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，常吃桂花魚可以提高人體免疫力和記憶力。
1、鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難；2.吃鱖魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復；3.鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用於氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等症。
2、適用人群：適宜體質衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養不良之人食用；老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合；有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒濕盛者不宜食用。注意事項吃魚前後忌喝茶。
3、用法用量：鱖魚紅燒、清蒸、炸、燉、熘均可。也是西餐常用魚之一。
4、食用功效：味甘、性平、無毒，歸脾、胃經；具有補氣血、益脾胃的滋補功效。
