圖書信息
出版社: 化學工業出版社; 第1版 (2011年1月1日)
叢書名: 時尚美食館
平裝: 92頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787122096517, 7122096513
條形碼: 9787122096517
尺寸: 23.4 x 16.4 x 0.8 cm
重量: 358 g
內容簡介
《學做家常主食》分兩大部分，第一部分介紹了做好家庭主食的基礎常識、烹飪技巧，並列舉實例分步驟講解常見家庭主食的製作。第二部分細分為包子、餃子、麵條、米飯和餅五大類，向讀者介紹了一百餘種美味易做的家常主食，詳細介紹了原料、做法、成品標準和製作內容，對於部分內容還介紹了養生功效，讓您的家庭飲食更為簡單和健康，全書配精美彩色圖片，方便您的使用。
目錄
怎樣做好家常主食
1 家常主食的原料和做法
2 怎樣發好面
例:棗饅頭
4 怎樣調出好餡兒
例:三鮮餛飩
6 怎樣煮好粥
例:雜糧粥
8 怎樣利用剩飯
例:什錦炒飯
11 怎 樣煮麵
例:番茄雞蛋打滷面
包子
12 秋葉包
13 素包
14 紅豆沙包
14 口蘑包子
15 三丁大包
16 豬肉酸菜包子
16 黏豆包
17 韭菜包子
17 三鮮包子
18 五味包子
19 芝麻糖包
19 豆腐包子
餃子
20 高湯小餃
21 河北一簍油水餃
21 養麥燙麵餃
22 白玉餃子
22 羊肉餡餃子
23 豬肉三鮮蒸餃
23 豬肉火腿蒸餃
24 川味餃子
24 鮮肉鍋貼
25 酸菜水餃
26 圓籠蒸餃
26 翡翠餃子
27 灌湯蝦餃
28 蝦仁韭菜雞蛋水餃
28 南瓜蒸餃
29 芹菜水餃
29 牛肉餡餃子
30 羊肉蒸餃
30 蝦仁煎餃
31 海鮮鍋貼
31 五香牛肉鍋貼
32 翡翠燒麥
33 牛肉燒麥
33 三鮮蒸餃
麵條
34 家常牛肉麵
35 什錦打滷面
35 炸醬麵
36 雪菜肉絲麵
36 四味涼麵
37 素拌涼麵]
37 麻醬涼麵
38 魚丸清湯面
38 麻辣牛肉麵
39 豬肝菠菜面
39 酸辣涼麵
40 三鮮炒麵
41 雞絲涼麵
41 紅燒牛肉麵
42 義大利炒麵
42 手擀麵
……
米飯
