五香牛肉鍋貼

是一代肉食的名稱，主要作料是牛肉，再以蔥花等作為輔料進行煎。

食材明細

材料

（1）牛絞肉200公克 、蔥花1/2杯、薑末1又1/2大匙、蒜末1大匙、（2）餃子皮15張

調料

（1）鹽2小匙、醬油膏1大匙、糖2/3大匙、香油2小匙、五香粉2小匙、白鬍椒粉1大匙、（2）熱水1杯

製作流程

五香牛肉鍋貼

1.將材料1與調味料1一起攪拌均勻至餡料有黏稠感後，提起拍打餡料數次使其有彈性。

2.取適量餡料依序包入餃子皮中，中間沾水黏合固定，二邊留口不黏合向左右略拉一下，依序包好整齊排放在已抹上油的平盤中備用。

3.將平底鍋預熱，倒入適量的油，將鍋貼底部壓平再整齊排放在鍋中，餃子與餃子之間要留有空隙避免沾黏，以中火略煎至底部呈現金黃色，再倒入1杯熱水，加熱轉大火煎至水份收乾後，掀蓋轉中火，再煎至鍋貼底部呈現金黃色，且有點焦乾時即可熄火盛起食用。

功效作用

牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。