奧山紅寶石簡介
奧山紅寶石歐亞種。為義大利的紅色芽變。1984年定名登記，1985年引入中國。1989年被遼寧省農牧廳評為優質水果。引自日本。果粒大，平均粒重10克以上，平均穗重700克，最大1600克。
果鮮紅色，晶瑩剔透，極美觀，果肉硬質，刀切成片，味極香甜，鮮食品質佳，為國際市場時髦果品。山東泰安10月上旬成熟，極耐貯運，可供應冬季和春節市場。栽後第二年開始結果，豐產。
果穗圓錐形，中等緊密，平均穗重490克，平均粒重7.5克，最大約12克。果皮薄，鮮紅或紫紅色，外觀美麗，果肉具玫瑰香味，含糖量18.2%。該品種樹勢較旺，枝條抗寒性較差。
植物性狀
嫩梢綠色，略帶紫紅色。幼葉黃綠色，正反面均有光澤，背面有茸毛。成葉中大，心臟形，正面濃綠，葉背茸毛稀少，有3—5裂，裂刻較深。1年生枝條為淺灰褐色，節處有較厚蠟質層是其特徵。兩性花。
樹勢較旺，果枝平均有1.3個果穗，多著生在第四第五節處。連續結果力強。豐產、穩產。抗白腐病能力強，無落粒裂果。
果實性狀
奧山紅寶石奧山紅寶石，果穗圓錐形，平均穗重650克，最重達2500克，果粒著生較緊密。
果倒卵形，果粒圓形，平均粒重11.5克，最大18.5克，比黃義大利果粒重l倍多。
成熟後果皮為深紅色，皮薄肉脆，成熟後果粒晶瑩透明，美如寶石。有濃玫瑰香味，含糖量17%，可溶性固形物含量18%-22%，品質極佳。
果實10月中、下旬成熟，可延遲到11月上旬採摘，果實耐儲運不脫粒。鮮果儲藏到春節上市，倍受消費者青睞。
營養價值
每100克果實中含蛋白質0、2克，鈣4毫克，磷15毫克，鐵0、6毫克，胡蘿蔔素0、04毫克，硫胺素0、04毫克，核黃素0、o1毫克，尼克酸0、1毫克，維生素C4毫克，維生素A0、4毫克，鉀252毫克，鈉2、0毫克，鎂6、6毫克，氯2、2毫克。另含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等多種營養成分。
食療作用
奧山紅寶石2、防癌抗癌。奧山紅寶石葡萄中含有一種叫自藜蘆醇的化合物質，可以防止正常細胞癌變，並能抑制已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能。
3、抗貧血。奧山紅寶石葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素B12，尤其是帶皮的奧山紅寶石葡萄發酵製成的紅葡萄酒，每升中約含維生素B12。12～15毫克。因此，常飲紅葡萄酒，有益於治療惡性貧血。
4、降低胃酸，利膽現代藥理研究證明，奧山紅寶石葡萄中還含有維生素P，用奧山紅寶石葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可達到利膽的作用，因而可治療胃炎、腸炎及嘔吐等。
5、抗動脈粥樣硬化研究發現，葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時，能減少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起動脈粥樣硬化，而高度密脂蛋白不僅不引起動脈粥樣硬化，還有抗動脈粥樣硬化的作用。因此常食奧山紅寶石葡萄(葡萄酒)，可減少冠心病引起的死亡。同時，奧山紅寶石葡萄中鉀元素含量較高，能幫助人體積累鈣質，促進腎臟功能，調節心搏次數。
6、補益和興奮大腦神經葡萄果實中，葡萄糖、有機酸、胺基酸、維生素的含量都很豐富，可補益和興奮大腦神經，對治療神經衰弱和消除過度疲勞有一定效果。
7、利尿消腫，安胎據李時珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吵、浮腫等病症。
物候期
奧山紅寶石在山東省平度地區4月上旬萌芽，6月上旬開花，9月中旬成熟，在遼寧省熊岳地區9月下旬成熟。從萌芽到果實成熟需165天左右。適宜中長梢修剪和小棚架或高籬架栽培。該品種是大粒、紅色、濃香、晚熟、鮮食的優良品種之一。
晚熟特優良處。10月底成熟，果色深紅，晶瑩透亮，美如寶石，因之而得名。含糖19度無酸味，大粒，單粒重11.5-18.5克，單穗重850克左右，最大可達2500克，高產，年產量控制在六千斤可連年穩產、豐產。
硬果，可刀切成片，極耐貯運，抗病力極強，市場前景良好，氣溫在0℃-5℃間可貯藏半年以上不變質不壞果，是一種珍貴的種質資源，也是極有發展前途的晚熟品種，在抗病性、果品質量及口感風味上均優於紅提。
栽培技術
奧山紅寶石2、合理調節好樹勢歐亞種葡萄一般坐果極好，果粒著生太多則影響果粒增大。因此，一定要加大肥水，使植株樹勢保持有強壯狀態，通過栽培調節措施，促使增加自然花落果，以利於果粒增大.歐亞種的摘心、疏果和整穗可在花後進行，這些應與巨峰管理有異，切忌將巨峰的管理方法移植到歐亞品種的栽培管理上。
3、多施有機肥，增強植株抗禦自然的能力。實踐表明，葡萄在每畝施禽畜肥4000kg或1000kg左右優質餅肥的情況下，產量比施用化學肥料至少要增產20%以上，且果粒大，著色好，糖度高，在當年高產情況下，第二年也能保持正常結果。
儲藏技術
1、選用優質果，葡萄產量最好控制在平均每畝1500公斤左右，果實可溶性固形物含量應在17%以上。果實最好自然成熟，不要噴布乙烯利等催熟劑，採收前1周左右停止澆水。
2、巨峰葡萄在9月中下旬採收，紅地球、奧山紅寶石、義大利等晚熟品種在10月上中旬採收。選擇低溫天氣採收，採收後裝入襯有0.05毫米的聚乙烯塑膜的箱內，然後開袋在恆溫庫內1—2℃預冷一夜。葡萄保鮮劑藥袋用大頭針扎兩個眼，每公斤放4袋，放在果穗上，紮緊膜袋。
3、異地貯藏的葡萄，包裝要小，箱內只裝1層果，每箱以5—7公斤為宜，防止運輸中因擠壓而落果或裂果，降低異地貯藏的損耗率。裝卸車時要輕拿輕放，發車後20—30公里，車速要慢、要穩。
4、嚴格控制葡萄入窖貯藏期的溫度，庫溫控制在零下0.5—零下1℃，3月初控制在零下1℃。冷庫內，每立方米空間貯藏葡萄175公斤為宜。
5、紅富士、巨峰、紅地球、奧山紅寶石、義大利5個葡萄品種，以紅地球、奧山紅寶石、義大利最耐貯運，貯藏185天，總損耗率為1.3%—2.0%，果粒飽滿，果梗鮮綠，基本無落粒，品質好，味道佳，是錦州地區耐貯運的優良葡萄品種，可貯藏7個月。巨峰是比較耐貯運的品種，貯150天總損耗3.4%。紅富士不耐貯運，貯藏3個月，總損耗7.5%，運輸貯藏過程中落粒比較嚴重。
