土豆炒肉

土豆炒肉是一款美味食譜，主要原料是土豆、肉片、麵筋、青椒等，這道美食製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

基本信息

• 中文名：土豆炒肉
• 外文名：Potato fried meat
• 主要食材：土豆、肉片、麵筋、青椒、蔥姜蒜
• 分類：家常菜

材料

主料： 土豆、肉片、麵筋、青椒、蔥姜蒜

調料： 澱粉

做法

土豆炒肉

1.　土豆、胡蘿蔔分別去皮，洗淨，切絲；

2.　蔥洗淨，切段；雞蛋打散；

3.　豬裡脊肉洗淨，切絲；

4.　肉絲放入碗中加少放醬油、蛋汁、水澱粉拌勻醃製5分鐘；

5.　鍋燒熱至五成熱，倒入500克油燒熱，放入醃製好的肉絲滑散，撈起瀝油；

6.　熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿蔔絲拌炒；

7.　加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續翻炒至土豆和胡蘿蔔熟軟；

8.　放入肉絲及少許雞精，以大火炒勻即可。

製作要訣

本品有油炸過程，需備植物油約500克。 椒片和蚝油，翻炒入味即可出鍋裝盤。