圖書信息
出版社: 中國廣播電視出版社; 第1版 (2009年11月1日)
平裝: 157頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787504359865
條形碼: 9787504359865
尺寸: 23.8 x 16.8 x 1.2 cm
重量: 422 g
作者簡介
曹廣泉，中央國家機關烹飪協會常務理事，世界美食藥膳協會烹飪委員會常務理事，國家級中式高級烹調技師，國家級餐飲業一級評審，國家級高級營養師，中國藥膳師，美食藥膳大師，北京套用技術大學飯店旅遊學院客座教授，中國輕工出版社烹飪書刊顧問，《中國美食藥膳》編委。
曾任廚師長、中外合資餐廳總經理、星級飯店副總經理。
1999年至2008年任中央電視台“天天飲食”欄目烹飪總顧問，菜譜撰稿，《天天飲食》叢書編委、撰稿。
先後在中央電視台“生活”欄目、“天天飲食”欄目、少兒“成長線上”欄目，北京電視台“生活”欄目，江蘇電視台“天下事”欄目等擔任評審、做客嘉賓。
曾受邀到香港、台灣、西安、成都、桂林、哈爾濱等地講學授課。
已出版書籍：《家庭廚房百科》《家庭實用菜譜精選1200例》、《家常宴客菜》、《家常素菜》、《家常小菜》、《家常粵菜》等20幾本書。
內容簡介
《四季養生家常菜:夏季菜》的作者曹廣泉先生既是一位烹飪大師又是一位營養大師，對烹飪和營養有著幾十年的經驗積累。《四季養生家常菜:夏季菜》以夏季順時養生為主，再根據營養素的合理搭配向讀者介紹了幾百種日常生活中可以自己烹飪的家常菜，簡單易學，一看就懂，菜譜的搭配又符合人體的營養需求，是非常實用的一套家庭常用菜譜。
目錄
肉類
風臘豬肝
苫瓜釀肉
鍋巴肉片
芫爆裡脊
什錦炒肉丁
檸檬炒裡脊
蛋燉腦花羹
番茄牛舌
酸辣牛百葉
熟炒牛肚絲
燒牛蹄筋
家鄉南肉
家鄉南乳肉
蔥香仔排
蔥爆腰花
蓮桂煨燉圓蹄
檸檬裡脊片
家常蚝油牛肉
麻辣牛肉串
炸椒鹽牛蛙
禽蛋類
炒香甜雞塊
蒲棒雞柳
沙爹燜雞翅
北菇鴨掌
桃仁雞花
沙鍋鴨塊
香桃鴨方
青椒皮蛋
家常蛋湯
拆骨掌翅
雞肉銀耳
家常清湯越雞
蒜泥鳳爪
瑪瑙雞片
菊花鳳翅
家常燒鵝
蛋奶雞片
香酥鴨
炸鮮嫩雞脯
雙耳淨雞艷
芙蓉雞片
水產類
青椒炒鱔魚絲
花椰菜生魚條
蒜茸斑節蝦
香荔百花球
烤鴨拌三鮮
椒鹽魚條
蚝油煎魚塊
醋熘鱖魚
蠣黃跑蛋
家常西湖醋魚
魚頭濃湯
炒脆鱔
清蒸石斑魚
椒鹽鯧魚
焦炒魚條
爆炒目魚花
油爆大蝦
清蒸鮮鱸魚
乾燒大明蝦
蔬菜類
自製壽司
酸辣黃瓜
椒紅油拌苦瓜
酸辣筍瓜
椒鹽毛豆
紅油豇豆
油辣萵筍
清蒸茄子
蒜泥茄子
酸甜芸豆
軟溜茄條
家鄉豆腐
泡絲瓜
香辣菜花
香乾拌芹菜
