介紹
主要工藝： 炒
主要食材：蔬菜類
食材明細
菜花 一朵
香菜 一把
紅辣椒 一個
綠色尖椒 一個
雞蛋 一個
鹽 一勺
豆油 兩勺
土豆粉 一勺
番茄醬 一勺
白糖 一小茶勺
菜花是 甘藍類菜。
菜花又名 花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫花椰菜、青花菜。花椰菜的營養價值如下： 花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍
古代西方人發現，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫作“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
菜花本身沒有什麼味道。所以用辣椒和 番茄醬增加它的濃香味，
做法步驟
1.原料圖。菜花，香菜。香蔥，辣椒。西紅柿。
鹽、豆油、醬油、花椒、土豆粉
2.把菜花掰成小朵。洗乾淨備用。
3.把香菜摘除黃葉、去根、泡洗乾淨。
34.香菜不是比較嫩的那種、所以需要用開水燙一遍。
5.燙好以後的香菜擠去水分，切成段備用。
56.切3顆香蔥備用。還有配菜小辣椒切片。胡蘿蔔切片，西紅柿切塊。
7.炒鍋燒熱、倒入一勺豆油、先炒花椒，待出香味、把花椒去除。
8.用熱的花椒油炒蔥花和辣椒。
89.把香菜段放鍋內，和蔥辣椒在一起翻炒片刻，加入一點海鮮醬油。
910.把炒好的香菜盛入盤子。
1011.把炒鍋刷洗乾淨燒熱水，把菜花氽燙。
1112.菜花燙好以後、控淨水份。鍋放一點豆油燒熱，炒菜花，放番茄醬。調入一點芡汁。芡汁有土豆粉，鹽，醬油。一點白糖。
1213.菜花炒好了，把菜盛在炒好的香菜盤子上面。
1314.菜裡面沒有肉。炒一個雞蛋放在菜花上面。
1415.再炒一個紅辣椒，也添加在菜的上面。這個辣椒比較辣。
1516.還有點胡蘿蔔和西紅柿也擺放在菜的上面。
16小貼士
做這個菜的時候，可以放多一點辣椒。 花椒油也可以稍微多一點。鹽要少放，因為有 番茄醬和醬油。
