基本信息
作 者：夏金龍 主編
吃菇營養又健康營養家常菜出版時間：2007-3-1
版 次：1
頁 數：46
字 數：
印刷時間：2007-3-1
紙 張：銅版紙
I S B N：9787538415964
包 裝：平裝
定 價：19.8元
內容簡介
為了豐富廣大人民民眾的餐桌，倡導合理飲食，我們約請國內有關專家編寫了這本《營養家常菜》系列叢書。
蘑菇自古以來即被人們視為佳肴珍品，曾廣現於歷代帝王將相、達官貴人的餐桌上，以其豐富的營養，誘人的美味而被贊為“此味只應天上有，人間難得幾回聞”。現代科學研究發現，蘑菇為菌類植物的子實體，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C以及鈉、鉀、銅、鋅、氟、氯、碘、維生素A、維生素B6、維生素D、維生素E、維生素K、泛酸、葉酸、多種胺基酸等營養成分。有利五臟、助消化、滋補強身、化痰理氣等功效，尤以提高機體免疫力、防癌嶄露頭角。希望本書的出版能給您新的享受和創意美食的靈感。
目錄
導讀
菌蘑飄香 吃出健康
炒菌食百味
海參球蓋菌
菌香寸排
草菇爆蝦球
竹蓀蘆筍燒鮑片
雞脯肉燒花菇
鮑汁白靈菇
平菇龍蝦刃
辣味豬肚蘑
澆汁蘑菇魚
羊肚桂魚花
美味牛肝三文魚
雞樅丸扒白菜
茶樹菇焗鴨舌
四寶喇叭石榴魚
白玉釀黑虎掌
白蘑特色茄脯
開心夏貝玉皇蘑
小魚雞油紅燒肉
鮑汁燒天梯
南瓜魚籽燒塊菌
雙耳爆海螺
滑菇蝦籽扒奶白菜
大漢口蘑黃羊腿
爆蝦尾
鮮蝦魚肚拱嘴蘑
甜豆鵝蛋（火-靠）仔雞
蟹味菇香蔥炒鳥貝
松塔山珍
香葉牛柳炒姬菇
金銀鱔絲
鞭打猴頭
三鮮
墨魚悲翠老人頭
香菇釀苦瓜
鳳尾菇拌肘花
牡蠣炒元蘑
姬松茸扒牛排
珊瑚戲烏龍
紅油小蟹炒牛肝
蟲草雙花燜鹿筋
