加州杏仁

加州杏仁，主要原料有皮蝦仁、杏仁等。可降低體內對動脈有危害的低密度脂蛋白的含量，從而有預防動脈硬化的作用。對老年人健康十分有利

菜系

全部

原料

皮蝦仁8兩，杏仁2兩，蒜片、薑片、蔥段少許，白糖1茶匙， 雞粉1茶匙，精鹽半茶匙，澱粉1茶匙，上湯少許。

做法

先將蝦仁用冷水浸半小時後撈起，用乾布將水分吸乾後，用生粉2茶匙拌勻後，再用溫油將蝦仁撥散。然後將蝦仁、杏仁一起落鍋翻炒。