紅薯杏仁

紅薯杏仁是一種風味小吃，配料是美國加州杏仁，紅薯乾，糖，芝麻。特點是色澤金黃的紅薯乾和棕色的美國加州杏仁形成對比。芝麻為這道零食增加了色香，是絕好搭配綠茶的零食。

·配料

美國加州杏仁 100克，紅薯乾20克，糖200克，芝麻1小勺（5毫升）－

·特色

色澤金黃的紅薯乾和棕色的美國加州杏仁形成對比。芝麻為這道零食增加了色香，是絕好搭配綠茶的零食。－

·操作

1. 鍋中放入少許水，放入糖用中高火加熱6-7分鐘，把糖炒成粘稠狀；
2. 放入杏仁，再炒1-2分鐘，將糖完全裹在杏仁上，出鍋；
3. 將出鍋的杏仁倒入盤中冷卻。注意趁熱撒上芝麻讓芝麻沾附在杏仁上，並且趁熱時將杏仁分開防止結塊；
4. 置於室溫下冷卻；
5. 待杏仁完全冷卻後與紅薯乾拌起來即可食