蘑菇醬

具體做法松蘑去蒂泡開洗淨，最後一遍水就不要倒了！泡好撈出瀝乾水份切丁。鍋內放油，炒肉丁至發白，加入蔥，辣椒翻炒一分鐘，加蘑菇翻炒均勻倒入黃豆醬小火翻炒2分鐘加入泡蘑菇的水，蓋蓋燜煮至湯汁濃稠，撒少許雞精即可，不要放鹽，黃豆醬很鹹了！沒有松蘑，用其他菌類（或乾蘑菇）代替也很好！

基本信息

• 中文名：蘑菇醬
• 主要食材：松蘑
• 分類：家常菜
• 口味：辣

鮮味醬

原料：大豆醬230克，大蒜10克，鮮蘑菇20克，蔥5克，植物油30克，味素3克，白糖5克。

流程：鮮蘑菇、蒜、蔥——預處理——磨碎

大豆醬、植物油——炒制——煮沸——放入蘑菇等攪勻——裝瓶—封蓋—殺菌—包裝—冷卻—成品

蘑菇醬

色澤：棕褐色，油潤有光澤

材料準備

原料：松蘑（乾蘑菇），蔥，黃豆醬，乾辣椒，瘦肉丁

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

材料：奶油 2 大匙、洋蔥末 4 大匙、蘑菇片 4~5 顆、鮮奶油 3 大匙、水 1 又1/2 杯鹽少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1 大匙(酌量)

作法：

1.把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒

2.另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即

可。鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板面

的淋醬也很不錯.