甜辣杏仁

配料:

美國加州杏仁100克，橙汁125毫升，糖10小勺，孜然粉2小勺（10毫升）， 辣椒粉2小勺（10毫升），紅椒片1小勺（5毫升），大蒜粉1小勺（5毫升），橙皮2小勺（10毫升）， 葡萄乾25克－ ·特　色：配以啤酒或乾紅葡萄酒，味道極佳。

準備工作：

1. 橙皮切碎備用。

加工步驟：

2. 將橙汁和糖放入鍋中，（中火）烹製到湯汁減少至一半，呈粘稠狀；
3. 加入孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、紅椒片以及橙皮，煸炒半分鐘；
4. 加入杏仁，攪動至杏仁被湯汁包裹，入味收汁即可；
5. 將杏仁出鍋冷卻，注意趁熱將杏仁一粒粒分開防止結塊兒；

裝飾：

6. 撒上葡萄乾作裝飾。