介紹
錦繡龍蝦基本習性
龍蝦淡水龍蝦一般是10月底至翌年3月間交配抱卵，不同的水域交配時間不一，過早交配卵子常常未成熟，過遲則卵子過熟而老化。交配的適宜水溫為22~25℃，交配季節最好不要捕撈，讓其抱卵孵化，繁衍後代。淡水龍蝦在春、夏、秋季交配，一年可產卵3~4次，一般體長7~10厘米、體重15~30克的親蝦，其懷卵量為220~270粒，而個體大小不同，其懷卵量差距很大。正常情況下，交配產卵後的抱卵蝦需有1~2月的孵化過程（即胚胎髮育），需消耗很大的體力，因而要加強對抱卵蝦的營養和培育。抱卵蝦孵化的適宜水溫為22~27℃，孵化時間6~10周。蝦苗培育前需清塘消毒、過濾進水，然後施有機肥以培育天然餌料生物供蝦苗攝食。一般蝦苗培育時放養幼體密度為15~20萬，如用“豆漿”法培育，則放養密度可為16~18萬。
外形特徵
中國龍蝦龍蝦的前三對胸足具爪，第一對足上的爪極長。覆蓋頭部和胸博的背甲前方有明顯的額劍或吻。
右螯與左螯：龍蝦有兩種不同的螯，一是碎螯，一是刺螯。如果您自己觀察一隻龍蝦，您會發現其碎螯在右側而刺螯在左側。
硬殼與軟殼：大西洋龍蝦的成長需要換殼，新換的蝦殼又薄又軟。在加拿大，龍蝦捕撈季節儘量錯開換殼的夏季，而捕獲的大多數加拿大大西洋龍蝦都是硬殼龍蝦。
換殼：換殼活動伴隨著龍蝦成長的一生。在龍蝦出生的頭一年，它將經歷10次換殼。龍蝦將繼續經歷大約每年一次的換殼活動直到其成熟。成熟的龍蝦可能每三年只換殼一次。
龍蝦長到1磅重（可以上市）需要6-8年的時間。龍蝦在溫水中生長更快，並可在更短的時間內長到上市規格。
肢體再生：龍蝦可以丟下自己的肢體迷惑捕食者，可丟棄的肢體包括螯、腿、大小觸角等。有些時候龍蝦也會由於某些未知因素丟棄自己的螯。
硬殼營養：硬殼龍蝦肉被認為是最美味的，並被證明是最有營養的。軟殼龍蝦會在換殼時失掉一部分營養並吸收大量水分。是消費者最健康的選擇。
自然的顏色：龍蝦的自然的顏色從藍綠色到銹棕色有所不同，並且有藍殼或白殼的龍蝦。（除了白殼龍蝦外）各種顏色的龍蝦煮熟後，都將變成紅色，並且不同顏色蝦殼的龍蝦都同樣美味。
多顏色的內臟：龍蝦肉大體上為白色。但當食用龍蝦時會發現幾種其他的顏色。緊挨著龍蝦肉的暗紅色是雌龍蝦的龍蝦籽。帶有紋理的綠色部分是龍蝦肝，很多人非常喜歡龍蝦肝並認為這也是龍蝦獨特口味的一部分。而經常出現的白色泡沫狀物質則是龍蝦的脂肪及血液，這些也是可食用的。
同類相食：由於在龍蝦的內臟中發現過龍蝦殼，龍蝦曾經被誤認為是同類相食的生物。實際這些蝦殼是龍蝦吃下的自己換殼過程中丟棄的舊蝦殼。雖然龍蝦也屬於食腐動物，但它更喜歡新鮮食物，包括魚、螃蟹和海膽。
龍蝦的牙齒：龍蝦長有牙齒，但它的牙齒並不長在嘴裡而是長在胃裡。
讓龍蝦睡覺：簡單地把龍蝦倒過來讓其背部朝下幾分鐘。一些人很喜歡在煮龍蝦前這么乾。
足部味蕾：除了嘴部，龍蝦在腳部也有味道識別器官。
分布範圍
維氏岩龍蝦生活環境
蘭島岩龍蝦生長繁殖
雌體成熟蛻皮後交配產卵，受精卵抱於雌體腹肢間，卵粒圓形，橙色。雌體經約5年的發育即成熟，準備產卵。夏季雄體將精子送入雌體體內，但受精要到春天方發生。每個雌體產卵3,000枚乃至更多，卵產出後附於雌體的游泳足上直至數月後幼體孵出。幼體身長約1厘米，自由游泳約12天，然後沉到水底，並停留於此。有些龍蝦的壽命可達50年。狗鯊、鰩魚和鱈魚最常捕食龍蝦的幼體。成年龍蝦的主要天敵是人。
食療價值
營養價值
波紋龍蝦硬殼龍蝦肉屬於低脂低碳水化合物、高蛋白食品。實際上，加拿大龍蝦所含的飽和脂肪酸、卡路里及膽固醇的含量要比許多大眾喜愛的低脂肪食品（如豬肉、高瘦牛肉或白雞肉等）更低。每份加拿大龍蝦的卡路里含量低於100（89%的卡路里來自蛋白質），加拿大龍蝦是各種美食愛好者（包括節食瘦身者）的不二選擇。
烹製方法
民間吃龍蝦，多蒸或煮熟後剝殼取肉，蘸姜醋等調味料食用。飯店、酒樓加工則複雜多了，常出肉後改刀成型入烹，菜品以廣東、福建、海南多見，如“上湯焗龍蝦”“油泡龍蝦球”“蒜茸蒸龍蝦”等等。由於龍蝦體內的分散神經系統，它浸在熱水中不會感到疼痛。龍蝦沒有聲帶，也不像傳言所說的那樣會尖叫。在蒸煮龍蝦時人們聽到的聲音是蒸汽從蝦殼排出時的聲音。
需要注意的是，在烹製前，最好能夠去除龍蝦的腸子和腮毛。
去除龍蝦腸子的方法是：龍蝦尾部有3片尾甲，稍微用力即可將中間一片的尾甲（連同蝦腸）扯出。
去除腮毛的方法是：使用剪刀，將蝦頭甲片下面的腮毛全部剪除。
這樣，您就可以吃到乾淨的龍蝦了:)
食療作用
龍蝦肉的蛋白質中，含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龍蝦具有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能，對提高運動耐力也很有價值。龍蝦甲殼比其他蝦殼更紅。這是由於龍蝦比其他蝦類含有更多的鐵、鈣和胡蘿蔔素。龍蝦殼和肉一樣對人體健康很有利，它對多種疾病有療效。將蟹、蝦殼和梔子醅成粉末，可治療神經痛、風濕、小兒麻痹、癲癇、胃病及婦科病等，美國還利用龍蝦殼製造止血藥。
據有關藥用書籍記載，龍蝦肉味甘鹹、性溫，具有補腎壯陽、滋陰健胃的功效，可以治腎虛陽痿、神經衰弱、筋骨疼痛、皮膚瘙癢等症。
其他用途
龍蝦體內很重要的蝦青素是科學發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加劑、以及藥品。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。洗蝦注意
註：請勿使用“洗蝦粉”對龍蝦進行清潔。上海食品藥品監管局曾經發出緊急通知，禁止使用違法食品添加劑洗蝦粉，洗蝦粉主要被一些水產市場攤主用來給龍蝦去污，主要成分是檸檬酸和亞硫酸鹽。雖然這兩種成分屬於合法的食品添加劑，但洗蝦粉中還有很多沒有分離出來的成分，使用此產品會給消費者健康帶來隱患。
養殖技術
棘刺龍蝦生物學特徵
小龍蝦在分類上屬節肢動物門甲殼綱軟甲亞綱十足目刺蛄科。它對水質要求不高，生命力強，在水溫為10～30℃時、pH為6.5～9.0的水域內均可正常生長發育，最適pH為7.5～8.5。它生長快，在適宜的溫度和充足的餌料供應情況下，經2個多月的養殖，即可達到商品蝦規格。小龍蝦的生長也伴隨著蛻殼，一般蛻殼11次即可達到性成熟，性成熟個體可以繼續蛻皮生長。其壽命不長，約為1年。小龍蝦喜歡生活在水體較淺、水草豐盛的濕地、湖泊和河溝內，繁殖季節喜掘穴。洞穴位於池塘水面以上20cm左右，深度達60cm到1.2m，內有少量積水，以保持濕度，洞口一般以泥帽封住，以減少水分散失。小龍蝦對餌料的要求不高，屬雜食性動物，主要以水底的有機碎屑、水草為食，也捕食水生動物；在養殖池塘中，喜食投餵的小雜魚和螺蚌肉，當食物供應不足時有自相殘殺的習性。
繁殖特點
小龍蝦常年均可繁殖，以5～9月為高峰期。小龍蝦的繁殖比較特殊，繁殖的大部分過程在洞穴中完成，故在平常的生產中難以見到抱卵蝦。卵巢在交配後需2～5個月方最後成熟，並進行排卵受精。受精卵為紫醬色，粘附於腹部游泳肢的剛毛上，抱卵蝦經常將腹部貼近洞內積水，以保持卵處於濕潤狀態。小龍蝦的懷卵量較小，一般在100～700粒，平均為300粒。卵的孵化時間為14～24天。小龍蝦幼體在發育期間，不需要任何外來營養供給，剛孵出的仔蝦需在親蝦腹部停留10天左右，方脫離母體。若條件不適宜，可在洞穴中不吃不喝數周仍能存活。當池塘灌水以後，仔蝦和親蝦陸續從洞穴中爬出，自然分布在池塘中，有時親蝦會攜帶幼體進入水體之中，然後釋放幼體。小龍蝦雖然抱卵量較少，但幼體孵化的成活率很高。小龍蝦分散的繁殖習性限制了苗種的規模化生產，給集約化生產帶來不利影響。養殖技術
1、池塘條件池塘選擇在水源充足、地面開闊、地勢略帶傾斜的地方，以長方形為宜，3～5畝為好。水深0.7～1.5米，不宜過深。池底平坦，底質以壤土為好，池坡土質較硬，池塘保水性好，水位易調控。水源充足，水質清新無污染，水中溶氧4毫克／升以上，pH值7.5～8.5。池埂應有適當坡度，坡比1：2.5，便於蝦棲息與覓食。小龍蝦逃逸能力較強，必須搞好防逃設施建設。通常用塑膠薄膜、鈣塑板或者網片，沿池埂四周用竹樁或木樁支撐圍起防逃，用網片的需在上部裝上蓋網。
2、放養前準備
（1）清池蝦种放養前20～30天，排乾池水，曝曬消毒，清除過多淤泥，整修池埂，每畝用生石灰75千克或漂白粉等藥物，徹底清池消毒。
（2）施肥蝦苗下塘前10天進水50厘米，每畝施腐熟畜禽糞肥500～600千克，培育輪蟲和枝角類、橈足類等浮游生物，為蝦苗提供適口餌料。第一次施肥後，根據水色、pH值、透明度的變化，適時追施一次肥料，使池水pH值保持在7.5～8.5，培育水色為茶褐色或淡綠色，透明度為20～30厘米。
（3）種草放養前在池塘四周坡底灘角及塘底種植一定數量的水草，最好選用苦草、伊樂藻，種草面積掌握在1/3左右。沿塘埂四周移植水葫蘆、水花生，寬度視池塘大小不定。水草既可作為小龍蝦的食物，又能為其提供棲息和蛻殼環境，減少自殘，水草用毛竹圍住，防止全池擴張。同時，可在塘中架設網片或設定竹筒、塑膠筒等，作為棲息、蛻殼、隱蔽場所。
（4）移殖螺螄每畝投放300公斤左右的螺螄，一方面可改善池塘水質，又可作為小龍蝦的天然餌料。
（5）安裝過濾網進水口須安裝過濾網，一般採用60～80目篩絹，防止敵害生物混入。
（6）安裝防鳥網沿塘埂向塘中心裝設稀網目網片，寬度約為4-5米，網片中心離水面約為2～3米，可用細鋼絲固定，防止水禽對螯蝦的侵襲。
3、蝦种放養
（1）放養數量由於目前小龍蝦的苗種生產尚未達到產業化程度，故採用春季放養未達商品規格的蝦種為主，畝放50～100公斤左右，規格約為150～200隻/公斤。如放養大規格商品蝦，則畝放50公斤。
（2）注意事項
(A)同一池塘放養的蝦種規格要一致，一次放足，捕大留小。苗種要求體質健壯，附肢齊全。
(B)冬季放養選擇晴天上午進行，夏季和秋季放養選擇晴天早晨或陰雨天進行，避免陽光曝曬。
(C)蝦种放養前用3%～5%食鹽水浸洗10分鐘，殺滅寄生蟲和致病菌。
(D)從外地購進的蝦種，因離水時間較長，放養前應將蝦種在池水內浸泡1分鐘，提起擱置2～3分鐘，再浸泡1分鐘，如此反覆2～3次，讓蝦種體表和鰓腔吸足水分後再放養，以提高成活率。
(E)放養鰱鱅魚種，畝放100尾左右。這樣一方面充分利用水體，增加產量，另一方面又可利用鰱、鱅魚調節水質。
4、飼料種類與投餵方法
（1）飼料的種類稚蝦、幼蝦階段，以輪蟲、枝角類、橈足類以及水生昆蟲幼體等為食，體長1.5～3厘米的幼蝦期，投碎細餌料(如魚肉糜等動物性餌料，製成小顆粒)；5～8厘米的中蝦階段要把餌料加工成一定規格大小(如野雜魚、螺螄、河蚌肉、蚯蚓及畜禽內臟等切成蠶豆粒大小)再餵；成蝦階段則兼食動物性飼料和植物性飼料，投餵的餌料可稍粗些。總的原則是：幼蝦時要以動物性餌料為主、植物性餌料為輔；中期應逐漸轉向以投餵植物性餌料為主，並搭配動物性餌料；後期多投餵動物性餌料，做到“兩頭精，中間青”。
（2）投餵方法餌料投餵量按體重來計算，乾料投餌量大體是小蝦體重7%～8%、中蝦體重5%、大蝦體重2%～3%，並根據天氣、水質狀況以及蝦活動覓食情況適當增減。連續陰雨天氣或水質過濃，可以少投喂，天氣晴好時適當多投餵；大批蝦蛻殼時少投喂，蛻殼後多投餵；蝦發病季節少投喂，生長正常時多投餵。小龍蝦多在夜裡活動覓食，並具有爭食、貪食習性。投餵飼料要堅持每天上、下午各一次，以下午一次為主，約占全天投餵量70%；採取定質、定量、定時投餵方法。投餌地點一般選在岸邊和淺水處，多點均勻投喂，上午投料應離灘遠些，傍晚投料應近些。也可在蝦池四周設餌料台，以便觀察蝦吃食情況。
5、日常管理
（1）建立巡池檢查制度定期檢查飼料消耗、螯蝦活動、防逃設施等情況。
（2）調控水質蝦池水質要求保持清新。前期以肥水為主，透明度為25厘米左右；中後期儘可能做到勤換水和加水，透明度保持在30～40厘米。每15～20天換一次水，每次換水1/3。每半月潑灑一次生石灰水，每次每畝用生石灰8～10公斤。但必須保持水位穩定，不能忽高忽低，以免影響親蝦產卵。
（3）加強棲息蛻殼場所管理蝦池中始終保持有較多水生植物。大批蝦蛻殼時嚴禁干擾，蛻殼後立即增餵優質適口飼料，防止相互殘殺，促進生長。
（4）防逃防病汛期加強檢查，嚴防逃蝦。做好病害防治和敵害清除工作。一般螯蝦病害較少，應以預防為主，最好不用藥或者少用藥，開展無公害養殖。
6、捕撈
捕撈主要採用地籠網捕捉，可常年捕撈，捕大留小，如果每次的捕撈量非常少時，可停止捕撈。
生物入侵
| 生物入侵，一個讓現代人頭疼的生態難題。這些“入侵者”在原產地只是普普通通的物種，但是到了新家之後卻如魚得水，瘋狂蔓延且非常難以遏止。它們嚴重的干擾了當地的生態系統，導致景觀被破壞、當地物種滅絕，威脅農作物和森林植被，給人類帶來了巨大的經濟損失；它們還傳播疾病，嚴重威脅人類健康。 |
