什錦炒木耳

什錦炒木耳是一道以肉絲、雞蛋、木耳、香菇、筍為主原料做成的家常菜。

名稱

什錦炒木耳

材料

肉絲100克，雞蛋兩個，木耳五朵，香菇五朵，筍兩小支。

調料

蔥段三大匙，薑末一中匙，蒜末一小匙，精鹽、味素各1/2小匙，醬油一中匙，雞蛋清少許，色拉油兩大匙。

做法

①香菇去蒂泡軟切絲，筍、木耳切絲，雞蛋打散，肉絲用蛋清醃漬。

什錦炒木耳

②色拉油高火2分鐘，放入蔥段、薑末、蒜末及醃過的肉絲，高火2分鐘。
③放入其他原料與精鹽、味素、醬油拌勻後，高火3分鐘即可。

營養價值

1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

什錦炒木耳

2.木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。