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醬油[中國傳統調味品]
醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。 醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝...
簡介 分類 特點 生產製作 食用指南 -
味素
味素是調味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。味素的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用於湯和調味汁。 味素是指以糧食為原料經發酵提純的谷氨酸...
功能特點 規格 行業狀況 來源 營養分析 -
化學醬油
化學醬油是指不含任何釀造醬油、只用化學物配製的醬油。這種“化學醬油”中含有的水解植物蛋白質若用鹽酸分解，可能會釋放致癌物質。
產品簡介 配料 檢測 國標 輿論 -
固體醬油
固體醬油亦稱醬油膏，醬油是人們日常生活中不可缺少的調味品，因為它是液體，包裝和攜帶均不方便。為了邊遠山區民眾、地質工作者和邊防人員生活的特殊要求，固體醬...
原料配方 工藝流程 製作方法 -
醬油螺絲
統稱旮旯遊子，生長在比較髒的河溝、魚池邊緣，但是據說有名目功能，很多北方人也把它當做喜愛的地攤小吃。
簡介 選料 備料 做法 -
醬油蘿蔔皮
主料：白蘿蔔皮500克。 配料：尖紅椒25克，小米辣椒25克。 調料：精鹽20克，味素10克，生抽500克，陳醋100克，蒜籽50克。
原料 製法 特點 -
乾拌醬油牛肉
牛肉一斤五兩 蔥五錢 精鹽五錢
原料: 製作方法: 特點: -
東北菜
菜餚副食。同時，大豆還可以制醬、醬油、豆腐、豆芽、豆漿各種成品。豐厚的冬貯...
經典菜例 歷史進程 特點 文化 主要名菜 -
涼拌菜
: 水發海帶三兩 青菜葉三棵 水冬粉二兩醋三錢 醬油五錢 味素十粒 精鹽三錢...料和入調盆內，然後將醬油、醋、精鹽、味素、薑末、蔥花、蒜泥、香油依次調入...二兩 精鹽三錢 芝麻醬三錢芥末三錢 蒜五瓣成泥 醬油三錢 特醋三錢 香油...
種類 保存 營養 注意 -
兔肉[肉類]
兔肉儲存 兔肉[肉類] 冷藏是將已經凍結的兔肉，為保持肉溫不上升，需在冷藏間貯存待運。合理的冷藏條件是，冷庫溫度應保持在-19℃...
兔肉儲存 肉功能 藥用價值 動物形態 名家論述
