簡介
一鍋出當然主菜可以改成魚、牛肉、排骨、雞肉等等，也可在鍋邊貼上一圈死面小花捲，吃起來特別有味道。
一鍋出：樸實、簡單的鄉土菜。沒有矜貴的材料，沒有靚麗的裝飾，沒有特別的調味，只需用家常的扁豆、土豆或者茄子，再放上一些剩下來的紅燒肉或燉排骨，澆入湯汁，鋪上面卷，耐心等待吧!待湯汁濃稠，面卷也完全吸收了湯汁中的香濃滋味，揭開鍋蓋的那一刻，一定會給你帶來最為單純的滿足。
材料
A、面卷子：麵粉300克溫水約170克
B、其他：扁豆土豆剩下的紅燒肉或排骨、蔥姜
面卷子的做法
小提示：先做面卷子（可以先和面醒著，等把扁豆啥的放到鍋里之後再做卷子，那叫一個麻利兒，如果沒這功夫，也可幹完一樣兒是一樣兒）。
1、麵粉中慢慢倒入溫水，和成麵團，醒20分鐘；
2、3、醒好的麵團擀開成長方形，越薄越好，表面均勻的灑上鹽，抹上油；
4、5、將面片捲起，切成小段；
6、切面朝上，像擰麻花那樣擰，邊擰邊略微抻長;然後每三根頭尾捏在一起。這樣面卷子就做好了。
烹飪方法
1、扁豆擇去老筋，洗淨掰成段兒；
2、土豆洗淨去皮切塊，泡在清水中去除澱粉，然後瀝乾水分；
3、鍋入油，爆香蔥姜；
4、倒入扁豆和土豆翻炒；
5、倒入剩的紅燒肉或排骨（包括一些肉湯），炒勻；
6、再倒入適量溫水沒過材料；
7、大火燒開後，將面卷子鋪在上面;蓋上鍋蓋，轉中小火燉。沒算過時間，估摸著差不多可打開鍋蓋看一看，但不要總掀開看呀，要不然總跑汽就不愛熟了。湯汁幾乎收了就差不多了。
小貼士
1、面和成麵團後喜歡滴入幾滴油，這樣就不容易粘手，之後擀起來也不愛沾；
2、放入一些剩下的肉或排骨很提味兒，也節省了烹調時間；
3、面卷子勁道夠味兒，不就菜都是非常滿足的。
