圖書信息
書名:骨質疏鬆症家常食譜
作 者：譚興貴
出版社：天津科學技術
出版時間：2005年4月1日
ISBN:9787530837627
開本：16開
內容簡介
如果說人的生命歷程是一首歌，那么喜怒哀樂、生老病死就是她離不了的旋律。這個旋律的豐富多彩和雋永綿長，是人類永恆追求的主題。
隨著人類文明的發展和社會的進步，人們對自身的健康狀況給予了越來越多的關注。然而，儘管醫藥科學的發展日新月異，但對許多慢性疾病的治療仍然沒有找到特效的藥物和方法。因此，尋找藥物之外的治療良方，就顯得格外重要了。可以認為，延緩或阻斷慢性疾病的發展進程，就是最好的治療，飲食治療、生活調理就是其中最簡便、最有效、最需要的方法之一。
自神農嘗百草開始，我們的祖先就開始了對健康和延壽良方的苦苦追尋。“民以食為天”“身以健得壽”“物可益人，亦可損人”就是先人們飲食觀和健康觀的樸素寫照。中華民族自古以來就非常重視飲食的服用和調配，不僅以食養生，還用食物治療疾病，認為“藥食同源，藥食同理，藥食同用”，更有“藥療不如食療”之說。數千年來，中國歷代醫家對防病治病、益壽延年、強身健體、養顏健美等方麵食物的開發、研究、運用都非常重視，並積累了豐富的內容和經驗，形成了一個巨大的寶庫。
為了深入發掘祖國這一豐富寶藏，並使之與現代醫學的優秀成果相得益彰，造福人民，造福全人類；滿足讀者對科學的飲食觀和健康的飲食方法的追求，回答病患者和某些特殊營養需求者如何選擇食物，怎樣利用食物才能既滿足身體健康的需要，同時又能享受美味大飽口福，天津科學技術出版社策劃了《中華食療妙方佳肴>叢書的選題，建議由我擔任主編，並邀請國內一些有影響的專家參與內容的設計和承擔編寫工作。目前已完成了《高血壓家常食譜》《高血脂家常食譜》《肥胖症家常食譜》《腎病家常食譜》《糖尿病家常食譜》《胃腸病家常食譜》《肝膽病家常食譜》《孕婦家常食譜》《產婦乳母家常食譜》《女性養顏健美家常食譜》《男性強身健體家常食譜》的編寫。
本叢書師法古人，汲取了祖國醫學的經典遺產；立足現代。利用了現代科學的傑出成果；古今結合，甄別了各類膳食的特點功效。各冊分別就柯關疾病或特殊生理狀況的營養、保健知識進行了通俗易懂的闡釋；按照主食、菜餚、藥膳、藥湯、藥粥、藥茶等分門別類地詳細介紹了各類膳食的原料組成、製作方法、營養含量、營養特點、注意事項等，為讀者提供了大量的、操作簡易、營養美味的候選食譜；遵循辨證選膳的原則，對各類疾病的病因及病徵進行細分，並據此列出了相應的膳食品種以幫助讀者真正做到對症飲食。
我們懷著對祖國醫藥、飲食文化的敬仰和對人類生命的珍愛完成了這套叢書，願以此書的出版對中華民族五千年來醫藥、飲食文化的繼承和人類生命質量的提高貢獻一分綿薄之力。
圖書目錄
一 概述
二 骨質疏鬆症飲食調理原則
三 骨質疏鬆症的飲食宜忌
主食
香菇海參包
歸苓包子
蝦皮蘿蔔子
茯苓羊肉包子
蝦仁鮮奶餛飩
平菇燒賣
豆面窩頭
蘑菇蒸餃
金銀蝦餃
韭菜蝦皮餃
枸杞菠菜餃
山藥湯圓
參附雞糕
桑葚芝麻糕
芝麻九層糕
重陽栗糕
紫菜豬肉雞蛋糕
三合面蒸糕
蝦蟹蓉糕
桑葚杞子米飯
豬肉蠶豆飯
豆芽炒米粉
拌蛋皮海帶粉絲
白菜綠豆粉條
粉條燒肉
黃瓜拌粉皮
黃豆麵餅
茯苓牡蠣餅
炸葡萄乾蛋奶餅
核桃仁餅
豆腐沙拉
奶油生菜沙拉
棗泥桃酥
牛奶蠶豆泥
核桃仁豌豆泥
菜餚
牛奶蘑菇菜心
牛奶菠菜
牛奶茄子
優酪乳芝麻茄泥
牛奶蔥頭
牛奶菜花
牛奶白菜
奶汁冬瓜
奶湯雪菜
奶湯茭白
奶汁冬瓜
奶湯茭白
奶湯雞肉
……
