奶湯茭白

奶湯茭白是一道美食，由茭白500克等原料製作而成。

菜譜口味

鹹鮮味

製作工藝

煨

原料

主料:茭白 500克
輔料:白菜 200克 牛奶 50克
調料:蔥油 25克 雞油 5克 料酒 10克 味素 10克 鹽 4克 各適量

製作方法

1.將茭白剝去皮，削去根，颳去一層嫩皮(約剩500克)，切成滾刀塊；
2.茭白在開水鍋中煮5分鐘，撈出控去水；
3.白菜心用刀切成8瓣，掰成塊，洗淨，控乾水分；
4.起鍋放入蔥姜油（50克），燒至六成熱，放入白菜心煸炒至斷生；
5.烹入料酒，加入奶湯、精鹽和味素，湯煮沸翻幾翻；
6.把茭白塊放入湯內，用小火煨5分鐘；
7.淋入雞油，盛入湯盆中即成。

功效作用

味寒、甘，入肺經、脾經、肝經。解熱毒，除煩渴，利二便。治煩熱，消渴，黃疸，痢疾，目赤，風瘡。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。