![鱸鯉[鱸鯉]](/img/c/cf5/nBnauM3XyEDN4ADNxYDOzQzN1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL2gzL1AzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg "鱸鯉[鱸鯉]")
外形特徵
鱸鯉鱸鯉（Percocypris pingi）體略側扁，頭較大，前端較尖，頭背面平而寬，頭後背部隆起。口亞上位，斜裂，下頜突出。須2對，吻須略短於頜須。鰓裂大，兩側鰓膜聯於鰓峽處極接近。背鰭刺弱，後緣具細齒。鱗較 小，胸、腹部鱗更小，淺埋皮下，側線略下彎。體背面青灰色，側面及腹部白色；體側鱗絕大部分有一黑色邊緣，因此聯成體側整齊的直條紋，頭、背部有分散的小黑點；背鰭、胸鰭、尾鰭微黑。 鱸鯉與其的另一個亞種――花鱸鯉（P.pingi regani）的形態區別在於：體側有許多分散的黑色斑點，不組成直行條紋，腹鰭末端至臀鰭起點間的距離小於吻長。
分布範圍
鱸鯉主要分布於宜昌以上的長江上游的乾支流中，西江流域、南盤江等水系。（花鱸鯉分布於雲南省南盤江水系和撫仙湖。）
生活環境
鱸鯉（Percocypris pingi）的幼魚多在支流或幹流的沿岸，成魚則在敞水區水體的中上層游弋。行動迅速，為兇猛性魚類，專門獵食小型魚類。3冬齡魚達性成熟，生殖期約在6月間，產卵地點都在上游的急流水中。
藥用價值
功效：有祛痰、止血、鎮靜
主治：急慢性支氣管炎；胃潰瘍出血；咯血；衄血；子宮出血；癲癇失眠；月經過多等症。
鱸鯉採收和儲藏：常年均可捕撈，捕後，除去鱗片及骨髒，洗淨。
性味：味甘；性平
藥材基源：為鯉科動物鱸鯉的肉。
用法用量：內服：煮食，100-200g。 出處：《中華本草》
種群現狀
鱸鯉是產區的大型經濟魚類，長江上游產量相當大，常見體重0.5-1公斤，最大達15公斤。不過由於水工建築的過度建設導致的生境破壞以及違法捕撈方式的泛濫，使得原來在長江上游數量較多鱸鯉數量在近些年急劇下降，現其瀕危等級已達瀕危級別。截止到2013年在多個省市已成為重點保護的水生野生動物。
鯉形目
鱸鯉鯉形目為魚類中最大目之一。體表被圓鱗或裸露，頭部無鱗；有中喙骨弧，下咽骨呈鐮狀，脊椎的最前四枚常愈結，且兩側附有4對鰾骨（帶狀骨，舟狀骨、間插骨及三腳骨等）構成韋伯氏器連線鰾的前端和內耳，有保持魚體平衡的作用：背鰭1個，腹鰭腹位，鰭多無硬棘，即使有也是沒有超過3根的假棘。
截止到2013年已發現鯉形目有5千種以上，多分布在溫帶和熱帶淡水域，只有2科為海產，我國約有600種。藥用價值較高的有鯉科、鮎科、鰍科，鬍子鯰科、鮡科，鮠科等。
相關種類
金沙鱸鯉
金沙鱸鯉，又叫大花魚。尖尖的嘴巴，向前突起的下頜，修長的身材，披著細小的鱗片金沙鱸鯉主要分布在長江中下游和南盤江水系，生活在江河的中上層，屬於兇猛的肉食性魚類。
金沙鱸鯉這種魚比較稀少，曾經瀕臨滅絕，如今野生馴化取得階段性成功，可以人工大面積養殖。而且它的肉質鮮嫩。養殖金沙鱸鯉要求水體的溶氧要高，水質清新，底棲動物比較多，這樣會比較適合金沙鱸鯉的馴化、養殖及生長。在飼養時有一點要注意，就是金沙鱸鯉的生長溫度最好是在11~17攝氏度之間，這時它的攝食最旺盛，生長最迅速。
小鱸鯉
形體特徵：體長而側扁，背部稍隆起呈弧形。體長約10餘厘米。頭的背面平直，稍下彎。吻尖細，吻長較眼後頭長為短。口端位，下頜稍向前突出，口裂傾斜，上唇薄而下唇厚。須2對，前、後對長約相等或後對稍長，向後可伸至前鰓蓋骨邊緣。眼位於頭側正中。下咽齒3行，細長，末端稍呈鉤狀。側線完全，側線鱗73～79，在腹部一段，微彎向腹方，入後延至尾鰭基的中軸，鱗細小，但沿側線者較大。背鰭Ⅲ7，有硬刺，後緣且有鋸齒，其起點距尾基較距吻端為近。腹鰭位於背鰭起點之前。臀鰭Ⅲ5，起點位於背鰭條末端之下。全身呈淡黃色，背部略帶青灰色，體側近背部有許多黑色斑點，各鰭均為金黃色。
生活習性：多生活於靜水湖泊中，平時棲息於湖泊出口、水較深處。主要以小魚為食，產卵期初夏。分布雲南東部的昆明湖、陽宗海等湖泊中。
營養價值
肌肉鮮樣含肉率為79.93%,蛋白質為18.22%,水分為78.77%,灰分為1.15%,粗脂肪為0.93%,膽固醇為88mg/100g。肌肉中17種胺基酸總量為乾重的89.69%;鮮味胺基酸占乾重的32.51%,占胺基酸總量的36.25%;必需胺基酸占乾重的38.47%,占胺基酸總量的42.89%;非必需胺基酸含量占乾重的43.84%,必需胺基酸與非必需胺基酸比例為87.75%,必需胺基酸指數(EAAI)為81.39,符合FAO/WHO標準。肌肉中K含量最高,為362mg/100g;Ca含量為35.30mg/100g,P為222mg/100g,Ca∶P為1∶6.28。肌肉7種脂肪酸中,3種飽和脂肪酸總量(SFA)為28.22%,4種不飽和脂肪酸(UFA)為71.75%,以UFA中油酸C18:1含量最高,為44.28%。表明,鱸鯉是營養價值較高的優質食用珍貴魚類。
胚胎髮育
2011年4月,研究人員對人工授精的鱸鯉受精卵發育過程進行連續觀察,鱸鯉胚胎髮育分為7個階段,32個發育期,成熟卵直徑2.61mm±0.05mm,淡黃或金黃色,沉性,具弱粘性。卵膜遇水1h40min膨脹達最大,直徑3.51mm±0.15mm。在水溫15.7℃±0.7℃條件下,受精卵歷時164h孵出。初孵仔魚全長10.05mm±0.39mm,肌節51對,胸鰭原基形成,血液循環明顯。
鯉形目百科(二）
| 鯉形目是魚綱中很多種淡水魚的通稱，一般具有圓鱗，包括三個亞目15科。 |
