鮮椒鱸魚

鮮椒鱸魚是一道由鱸魚為主要材料，配以青椒、紅椒、蔥、姜、蒜等做成的菜品，屬於家常菜。該菜品主要通過把食材放入鍋內蒸煮而成。

基本信息

• 中文名：鮮椒鱸魚
• 主要食材：鱸魚、青椒
• 分類：川菜
• 口味：鹹鮮
• 特色：鹹鮮微辣，椒香濃郁

原料

鱸魚1條、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、澱粉、精鹽、味素、料酒，糖、花生油、醬油，高湯各適量。

製作

鮮椒鱸魚

1、將鱸魚去鱗、鰓及內臟洗淨。

2、青椒，紅椒擇洗乾淨切成粒，蔥，姜、蒜切成末。

3、將鱸魚擺在盤內，加蔥、姜、料酒上籠蒸8分鐘備用；炒鍋注油燒熱，放入蔥、姜、蒜粒、青紅椒和高湯燒沸，撇去浮沫，加白糖、味素、精鹽、醬油、澱粉勾芡收汁，淋在鱸魚上即成。

特點

鹹鮮微辣，椒香濃郁。

營養功效

鱸魚肉質細嫩、味美清香，營養和藥用價值都很高。

鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。

鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。準媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。

鱸魚中含有豐富的維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，對肝腎不足的朋友有很好的滋養作用。