香酥炸鍋巴

大米鍋巴要買稍黃的，炸時的油溫要高點。

原料

香酥炸鍋巴

原料：大米鍋巴150克，熟芝麻5克。
調料：花生油50克，椒鹽6克，麻油5克。

製作

製法
（1）鍋巴改成小塊，放入碟內待用。
（2）先把鍋巴撒上少許清水，再把生芝麻撒到鍋巴上，一定要粘上。
（3）燒鍋下油，待油溫100度時，放入鍋巴炸至金黃香脆，撈起入碟，撒入椒鹽，再淋入麻油即可。