酥炸鍋巴

油炸鍋巴。是一種古老而傳統的以麵粉為主要原料，經蒸饃、切片、晾乾或人工加熱去除水分而製成的一種口感酥脆的食品.

原料：

大米鍋巴150克，熟芝麻5克。

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調料：花生油50克，椒鹽6克，麻油5克。

製法

（1）鍋巴改成小塊，放入碟內待用。

（2）先把鍋巴撒上少許清水，再把生芝麻撒到鍋巴上，一定要粘上。

（3）燒鍋下油，待油溫100度時，放入鍋巴炸至金黃香脆，撈起入碟，撒入椒鹽，再淋入麻油即可。

特點

大米鍋巴要買稍黃的，炸時的油溫要高點。