基本信息
出版社: 江西科技出版社; 第1版 (2006年7月1日) 叢書名: 健康大食代 平裝: 95頁 開本: 48開 ISBN: 7539028688
商品描述
編輯推薦對美食情有獨鐘的朋友們注意了，“健康大食代”來啦！科學的營養分析、全方位的知識介紹、精美的圖文編排、一流的食物搭配，加上數十道葷素搭配的精美菜餚，並對其製作方法、選料、特點等加以說明，價廉物美，物超所值，為您打造美食天下！
食全食美的家常菜自助寶典，絕對讓您“一書在手，美食不愁”！本書是系列之一，先來嘗一下可口的下飯菜吧！
蔬菜豆腐
醬拌茄子土豆
豉油娃娃菜
木耳什錦菜
豆皮香卷
肉末鮮豆腐
香郁肉食
大口辣肉絲
泡豇豆炒肉末
菜根回鍋肉
酸辣獅子頭
腐乳香土肉排
咖喱牛小排
蚝汁燒牛肚
金針燒肥牛
泡椒羊雜
鄉村禽蛋
生薑口水雞
鳳梨炒雞片
蒜蓉燒鵝腸
茄汁鴨丁
魅力水產
回鍋魚片
宮保魷魚卷
芥末大蝦
杭椒基圍蝦
廚師簡介
時尚蔬菜
椒油熗芹菜／涼拌餛飩皮
鍋塌菠菜／酸甜海帶
肉末茄子／扒栗子白菜
香辣黃瓜／醬酥桃仁
醬燒冬瓜條／乾煸苦瓜絲
家常豆腐
涼拌酸辣豆芽／油豆腐釀大塊
芝麻豆腐／炒豆腐腦
炸豆腐丸子／三鮮豆腐腦
豆腐皮肉卷
香郁肉食
拌肉皮絲
苦瓜炒肝尖／梅菜扣肉
甜酒燒香腸／木瓜紅燒排骨
椒鹽兔片／蔥爆羊肉
XO杭椒牛柳／芫爆百葉
富貴牛腩煲／牛肉炒綠筍
鄉村禽蛋
番茄雞煲／蛋拌豆腐
宮保雞丁／珍珠南瓜
熘花胗／檸檬雞球
燉檸檬鴨／炒雞絲
魅力水產
豉椒划水／紅椒鮮魚片
剁椒魚頭／茄汁草魚片
炸珍珠蝦／魷魚肉絲
附錄
烹飪術語解釋
常用烹飪手法
常用原料處理術語
烹飪常識——油溫判斷法
下飯菜常用調料
調製美味下飯冷盤
