泡豇豆(酸豆角),肉末,泡紅辣椒,泡姜,泡白菜梗,生薑,少許生粉,料酒,鹽,雞粉,乾紅辣椒段,花椒粒
做法:
1、材料集體出台
2、肉末用料酒、生粉,生薑末,少許鹽醃上。生粉不要放太多,比平常做肉丸啥的量要少,也可不放生粉。
3、把泡豇豆(酸豆角),泡包菜梗,泡姜,泡辣椒切碎備用
4、炒鍋放油,燒熱下花椒粒,乾辣椒段爆香,下肉末煸炒至肉末微黃,香味出來
5、倒入泡豇豆等翻炒均勻,下雞粉調味起鍋。
相關詞條
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酸豇豆玉米炒肉末
酸豇豆玉米炒肉末是一款美味菜譜,主要原料有酸豇豆、肉末、玉米等。
原 料 特 色 操 作 -
酸豆角炒肉末
酸豆角炒肉末是以酸豆角為主要食材製成的一道湖南省傳統的漢族名菜,屬於湘菜系。
所需食材 製作方法 小貼士 食用須知 -
牛肉末酸豇豆
二、牛肉末酸豇豆: 4、下牛肉末翻炒。 6、放入酸豇豆末,翻炒均勻。
原 料: 操 作: -
泡豇豆
泡豇豆,豆色微黃、味清香、質脆嫩,既可作為冷盤直接食用;也可製作成某些熱菜,如肉末炒豇豆等。其中泡紅辣椒可作為魚香肉絲、豆花魚等菜餚的配料。
菜譜簡介 製作方法 -
肉末酸豆角
肉末酸豆角是一道湖南益陽的漢族傳統名菜,屬於湘菜系。泡豆角(豇豆)切粒; 姜、蔥剁末;紅辣椒切粒;豬五花肉洗淨切末;炒鍋下植物油,燒五成熱放蔥末、薑末和...
菜系及功效 口味 做法 營養價值 菜品特色 -
團餐食譜1234
炒泡蘿蔔 /097肉末炒黃花粉·肉末炒藕丁· 肉末炒油麥菜 /098豬肝...佛手瓜炒肉片 /082欖菜肉碎炒豇豆·瓜姜炒肉絲· 肉炒雙片 /083乾煸...· 肉末炒黃瓜丁 /093肉絲炒韭菜苔·肉片炒青蒜· 肉片炒土豆片 /094...
出版信息 內容簡介 章節目錄 作者簡介 -
臊子[剁好的肉末或切好的肉丁]
臊子——萬能的面醬,也就是臊子。陝西特色 臊子是一種特殊的做法,多用於吃麵,香和回味無窮是它一大特色。 臊子做法其實不難,其實就是將肉切丁,加以各種調料...
定義 引證解釋 陝西臊子 新野臊子 秀山臊子 -
百年面道鍋蓋面之酸豆角肉末面
,加入茼蒿。2、加入兩大勺酸豆角炒肉末。酸豆角做法1、豇豆洗淨後,晾乾; 2、煮一鍋水(鍋里不能有油),把鹽,花椒,大料,泡辣,薑片...; 5、下肉末煸炒,一直到肉末沒有水份為止; 6、將2與5混合...
原料 做法