豆腐皮肉卷

豆腐皮肉卷是以豬肉、豆腐皮為主要製作原料的一道菜。製作簡單，取材方便。

原料：豬肉餡250克，豆腐皮2大張

佐料：鹽，醬油，味素，蔥花，薑末，五香粉，香油，雞蛋1個，澱粉適量

1 豬肉餡250克

2 肉餡中放入蔥花，薑末，五香粉，鹽，醬油，味素，香油攪拌均勻

3 放入一個雞蛋，加適量澱粉（加澱粉使肉餡產生一些粘性）

4 將雞蛋和澱粉與肉餡攪拌均勻，多攪拌一會

5 豆腐皮2大張

6 攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上，一端要留出一塊不要鋪肉餡

7 順著豆腐皮的一邊慢慢捲起來，然後在豆腐皮的邊上抹上濕澱粉用來粘合肉卷

8 用牙籤在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的時候肉卷鼓起來

9 肉捲入蒸鍋，上氣後蒸15-20分鐘，取出放涼切大片即可