韭菜豆腐

韭菜豆腐是一道菜品，製作原料主要有豆腐、韭菜、紅尖椒等。等到湯汁稍微變濃，下韭菜炒勻至韭菜斷生即可出鍋了。

簡要介紹

主要工藝：炒

主要食材：豆製品

食材明細

原料

韭菜

豆腐 9塊、韭菜 150克、紅尖椒 3個

調料

豆豉辣醬 1大勺

老抽 1大勺

糖 少許

鹽 1小勺

雞精 1/2小勺

胡椒粉 少許

做法

1、韭菜把頭切下，切成段。

2、紅尖椒切成小塊。

3、豆腐一塊切四分，瀝水備用。

4、炒鍋放適量油，燒熱，下豆腐煎。

5、煎到這樣，四周泛黃、表面有鼓起，就可以翻面了。

6、煎好的豆腐出鍋備用。

7、煎豆腐的油倒出，留少許底油。

8、放1大勺豆豉醬，炒出紅油。

9、再放尖椒炒。

10、放老抽和一小碗水，再放糖、鹽和雞精，炒勻。

11、下豆腐和韭菜頭，炒勻，放少許胡椒粉。