主料
80g韭菜1塊豆腐
配料
適量油適量鹽
10ml耗油
3g雞精
10ml生抽
適量水澱粉
營養分析
1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；2. 益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能
3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症
4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
適宜人群
一般人群均能食用。1. 適宜便秘、產後想斷乳的女性、寒性體質等人群。
2. 便秘者建議多吃，因為韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便。
3. 如果吃多的話，會導致輕微腹瀉。
製作步驟
1 韭菜洗淨控乾水切寸斷；2 豆腐切2cm大小塊；
3 開水焯3~5分鐘；
4 調汁；放入耗油、生抽、鹽、雞精、水澱粉；
5 韭菜放入熱油的鍋里炒1分鐘；
6 放入焯過水的豆腐；
7 倒入料汁翻勻2分鐘即可出鍋。
小貼士
1、豆腐焯水後不容易炒碎，可以保持原有的形狀；2、韭菜入鍋里後要快速翻炒，時間要短，否則就要炒過火，顏色不好、口感也不好；
3、放入調好的料汁可以很好的入味，吃的時候更加滑爽。
